Laut dem weltberühmten Küchenchef Bobby Flay ist Speck ein Schweinefleischprodukt, das verwendet wird, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel, einschließlich Hamburger, zu verbessern. Das Salz und Fett aus dem Speck kann Ihren Hamburger auch während des gesamten Garvorgangs gut gewürzt und feucht halten. Speck ist ein "gehärtetes" Schweinefleischprodukt, das stark gesalzen wurde. Es muss jedoch gründlich gekocht werden und darf nicht roh verzehrt werden. Dies macht es schwierig, Speck in Hamburgern zu kochen.
Speck kochen
Schritt 1
Stellen Sie die 12-Zoll-Pfanne auf den Herd. Stellen Sie die Hitze am Herd auf mittel-niedrig.
Schritt 2
Legen Sie vier Speckstücke in die Pfanne. Den Speck nach zwei Minuten wenden. Abhängig von Ihrem Herd, der Pfanne und der Art des Specks müssen Sie manchmal feststellen, ob der Speck fertig ist oder nicht. Speck alle zwei Minuten umdrehen, bis er dunkelrot wird.
Schritt 3
Legen Sie den fertigen Speck auf Papiertücher, um etwas Fett und Fett auszublenden. Warten Sie, bis der Speck abgekühlt ist. Dies dauert normalerweise 15 bis 20 Minuten. Wiederholen, bis Sie genug Speck für Ihre Burger haben.
Schritt 4
Streuen Sie Speck zwischen Ihren Händen und auf die Papiertücher. Dies produziert die Bits für Ihre Burger.
Fügen Sie Speck zu Burgern hinzu
Schritt 1
Platzieren Sie 1, 5 lbs. von 80 Prozent magerem Rinderhackfleisch in Rührschüssel. Fügen Sie zerbröckelten Speck der Mischung hinzu.
Schritt 2
Mischen Sie in 1 TL. Salz, 3 TL. schwarzer Pfeffer, 0, 5 EL. Zwiebelpulver und 0, 5 EL. Knoblauchpulver, bis alle Zutaten in die Fleischmischung eingearbeitet sind.
Schritt 3
Ziehen Sie etwas von der Fleischmischung heraus und formen Sie 1 Zoll dicke Pastetchen mit 3 Zoll Durchmesser. Sie sollten in der Lage sein, mindestens vier bis sechs Pastetchen zu machen.
Schritt 4
Schalten Sie die Hitze am Herd auf mittelhoch. Platzieren Sie 1 EL. Butter auf die Pfanne geben.
Schritt 5
Legen Sie vier Pastetchen auf die Pfanne, wenn die Butter zu sprudeln beginnt. Dies wird sicherstellen, dass Sie eine schöne Sear auf Ihre Burger Pastetchen bekommen. Burger nach zwei Minuten mit einem Spatel umdrehen und so lange weitermachen, bis sie fertig sind.
Dinge, die du brauchen wirst
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Speck
1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
12-Zoll-Pfanne
Flache Kochpfanne
Papiertücher
1 Teelöffel. Salz-
1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
1 1/2 EL. Zwiebelpulver
1 1/2 EL. Knoblauchpulver
1 EL. Butter
Spatel
Trinkgeld
Möglicherweise müssen Sie Ihre Pfanne drehen, während Sie die Burger kochen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gekocht werden. Einige Pfannen halten die Wärme nicht in allen Bereichen gleichmäßig.
Warnung
Das Unterkochen Ihrer Burger erhöht das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Verzehr gründlich gekocht wird.
