Wenn Sie ein leckeres Bratenrezept zubereiten, können Sie etwas Soße mit dem Fleisch genießen. Unabhängig davon, ob Sie eine Bratpfanne oder einen Slow Cooker verwenden, sollte das Aufschlagen einer Charge Soße nicht lange dauern.
Trinkgeld
Durch Mischen der Rindfleischsäfte mit Mehl oder Maisstärke erhalten Sie eine dicke, herzhafte Soße, die den Geschmack Ihrer Mahlzeit verbessert.
Gesunde Schmorbratenrezepte
Die Erstellung eines gesunden Schmorbratens beginnt mit einem mageren Stück Rindfleisch. Wenn eine 3, 5-Unzen-Portion Rindfleisch weniger als 10 Gramm Gesamtfett enthält, gilt es als mager, so die Mayo-Klinik. Diese Portion enthält auch weniger als 4, 5 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin.
Die gleich große Portion extra mageres Rindfleisch enthält außerdem 95 Milligramm Cholesterin, weniger als 5 Gramm Gesamtfett und weniger als 2 Gramm gesättigtes Fett.
Suchen Sie nach extra mageren Bratenschnitten wie oberem runden Braten und Steak, unterem runden Braten und Steak oder Auge aus rundem Braten und Steak. Wählen Sie Schnitte, die die minimale Menge an Marmorierung oder Fett anzeigen. Kaufen Sie Schnitte mit der Note "Select" oder "Choice" und vermeiden Sie fettreicheres "Prime" -Fleisch.
Verwenden Sie bei der Zubereitung Ihres Fleisches zum Kochen spezielle Schneidebretter und Messer, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, empfiehlt die Akademie für Ernährung und Diätetik.
Wenn Sie Ihren Braten sicher kochen, können Sie sicherstellen, dass Sie nicht von einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit betroffen sind. Das USDA empfiehlt, alle rohen Braten mit Kühlschranktemperatur auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen. Ermitteln Sie diesen Temperaturwert mit einem ordnungsgemäß kalibrierten Lebensmittelthermometer. Messen Sie die Temperatur, bevor Sie den Braten aus dem Ofen oder dem Slow Cooker nehmen.
Wie man Schmorbraten macht
Schmorbraten ist wie das i-Tüpfelchen. Eine richtig zubereitete Soße erhöht die Attraktivität des Bratens, während die herzhaften Schmorbratensäfte aufgebraucht werden. Die Herstellung von Bratensoße mit Mehl dauert nur wenige Minuten, und diese schmackhafte Zugabe entsteht, während Sie den Braten selbst kochen. Dieser jamaikanische Schmorbraten mit Soße ist ein großartiges Beispiel für diesen Prozess, sagt die University of Minnesota Duluth.
Jamaikanischer Schmorbraten mit Soßenbestandteilen
- 3 bis 4 Pfund Rinderfutterbraten
- 2 Tassen nicht abgetropfte Tomatenkonserven
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/3 Teelöffel Thymian
- Pfeffer
- Salz
- Mehl
- 3 Esslöffel Verkürzung
- Mehl, Pfeffer und Salz mischen : Ein gewürztes Mehl herstellen. Den Futterbraten gründlich mit der Mehlmischung bestreichen.
- Backfett erhitzen : Backfett mit einem holländischen Ofen erhitzen. Das Fleisch einrühren und von allen Seiten gut anbraten. Das Fett absaugen.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen : Knoblauch, Zwiebel und Thymian hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden. Tomaten und Ingwer untermischen.
- Die Soßenzutaten köcheln lassen: Den holländischen Ofen fest abdecken. Die Mischung ca. 2 ½ Stunden köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Vorbereiten des Bratens und der Soße: Braten und Soße zum Servieren auf eine erhitzte Platte legen. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu, das mit Wasser gemischt ist.
Wie man Crock Pot Sauce macht
Wenn Sie gerade etwas Rindfleisch im Slow Cooker gekocht haben, sollte die Zubereitung von Soße mit den Rindfleischsäften einen schönen letzten Schliff verleihen. Und es dauert nur etwa 20 Minuten, sagt Utah State University Cooperative Extension.
Crock-Pot Soße Zutaten
- ½ Tasse Rindfleischsaft
- Mehl oder Maisstärke nach Bedarf
- Die Rindfleischsäfte herausschöpfen : Eine halbe Tasse Rindfleischsaft aus dem Slow Cooker schöpfen. In einen mittelgroßen Topf geben.
- Mehl oder Maisstärke hinzufügen: Mehl oder Maisstärke einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Bereiten Sie das Kochen der Soße vor: Geben Sie die Soßenmischung in den Slow Cooker zurück. Schalten Sie das Gerät auf "Hoch".
- Die Soße köcheln lassen: Die Soße auf der Einstellung "Hoch" köcheln lassen. Es sollte in 15 Minuten fertig sein.
