Phenol ist eine giftige und ätzende Verbindung, die häufig bei DNA-Extraktionen verwendet wird - nicht genau das, was Sie essen möchten. Eine Vielzahl organischer Verbindungen enthält jedoch die gleichen chemischen Gruppen- und Strukturmerkmale, die Phenol auszeichnen, und viele dieser anderen Verbindungen sind für Ihre Gesundheit von Vorteil. Verbindungen dieser Klasse werden zusammen als Phenole bezeichnet.
Krebsvorsorge
Es wird angenommen, dass einige phenolische Verbindungen chemopräventive Mittel gegen Krebs sind, Verbindungen, die Ihr Krebsrisiko senken können. Epigallocatechin-3-Gallat ist beispielsweise eine phenolische Verbindung, die in grünem Tee vorkommt und als chemopräventiv gegen Krebs angesehen wird. Eine breite Gruppe von Phenolverbindungen, Flavonoide genannt, ist in Pflanzen häufig; Laut einer Überprüfung im "British Journal of Nutrition" gibt es Hinweise darauf, dass viele Flavonoide wie Anthocyane Antikrebseffekte haben können.
Antioxidantien
Viele in Pflanzen vorkommende phenolische Verbindungen können antioxidative Wirkungen haben, dh sie reagieren mit gefährlich reaktiven Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden, und fangen diese ein, bevor die Radikale mit anderen Biomolekülen reagieren und ernsthafte Schäden verursachen können. Flavnoide und Tocopherole sind zwei breite Klassen von Phenolverbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Resveratrol, eine phenolische Verbindung in Weinschalen und Rotwein, wirkt ebenfalls antioxidativ. Laut "Organische Chemie: Struktur und Funktion" gibt es Hinweise darauf, dass auch dies Antikrebseffekte haben könnte.
Gesundes Altern
Das Buch "Organische Chemie: Struktur und Funktion" weist darauf hin, dass neuere Forschungen ergeben haben, dass Resveratrol die Lebensdauer von Hefen, Fruchtfliegen und anderen ähnlichen Versuchsmodellen verlängern kann. Andere phenolische Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, können ebenfalls zur Förderung des gesunden Alterns beitragen, indem sie die durch freie Radikale verursachten DNA-Schäden minimieren. Wie in einer Übersicht aus dem Jahr 2002 in der Zeitschrift "Free Radical Biology and Medicine" erwähnt, gibt es Hinweise darauf, dass ein Teil der mit dem Altern verbundenen Verschlechterung durch oxidative Schädigung der DNA verursacht wird. Diese Hypothese wird als oxidativer Stress oder radikalische Theorie des Alterns bezeichnet.
Überlegungen
Natürlich sind nicht alle Phenolverbindungen gut für Sie. Phenol selbst ist toxisch und eine andere phenolische Verbindung namens Bisphenol-A ist umstritten, weil es sich wie ein Östrogen-Mimetikum verhält. Darüber hinaus müssen Wissenschaftler noch viel darüber lernen, wie Phenolverbindungen wie Resveratrol oder Flavonoide metabolisiert werden und welche anderen Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper haben können. Abgesehen von ihren möglichen gesundheitlichen Vorteilen sind einige Phenolverbindungen auch sehr aromatisch. 4- (4-Hydroxyphenyl) -2-butanon ist beispielsweise für den Geschmack von Himbeeren verantwortlich, und Capsaicin ist die phenolische Verbindung, die Peperoni wie Jalapenos und Chilis ihre sengende Wärme verleiht.
