Mit hausgemachten Donuts können Sie diesen Lieblingsgenuss nach Hause bringen. Wenn Sie die Friteuse zugunsten des Ofens auslassen, können Sie Fett und Kalorien unter Kontrolle halten. Während Donut-Spezialpfannen erhältlich sind, können Sie Donuts in Ihren Lieblingsaromen im Ofen auf einem Standard-Backblech ohne spezielle Ausrüstung zubereiten.
Arten von Donuts
Alle Donuts fallen in einen von zwei Grundtypen. Kuchendonuts werden mit einem Kuchenteig hergestellt, der mit Eiern und Backpulver gesäuert wird. Dieser Teig ist relativ dünn und muss in einer Donut-förmigen Pfanne gebacken werden, um traditionelle Donuts herzustellen. Hefekrapfen sind auf einen Hefeteig angewiesen. Dieser Teig kann ausgerollt und mit runden Ausstechformen geschnitten werden, um normale, saubere Donuts ohne spezielle Ausrüstung oder Pfannen zu bilden.
Den Teig machen
Sie können Hefekrapfen Teig von Hand, in einem Standmixer oder mit Ihrer Brotmaschine machen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse warme Milch mit einer Packung Trockenhefe und 2/3 Tasse Zucker. Lassen Sie diese Mischung kurz ruhen. Eine weitere Tasse warme Milch, 2 EL, einrühren. geschmolzene Butter und zwei geschlagene Eier. Arbeiten Sie fünf Tassen Mehl, 1 TL. Salz und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss oder Zimt in den Teig geben. Von Hand in der Brotmaschine oder im Standmixer kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Steigen und Rollen
Legen Sie den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn locker ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er eine Stunde lang oder bis zur doppelten Größe aufgeht. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, lassen Sie den Teig durch die Teigeinstellung an der Maschine aufgehen. Rollen Sie den Teig 1/2-Zoll dick mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche und schneiden Sie dann Kreise mit einem 2-Zoll bis 3-Zoll-Ausstecher. Übertragen Sie die Kreise auf ein Backblech und schneiden Sie die Zentren bei Bedarf mit einem kleineren Cutter ab. Decken Sie die Donuts locker mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie 45 Minuten bis eine Stunde gehen.
Backen und servieren
Im vorgeheizten 375-Grad-Fahrenheit-Ofen 8 bis 10 Minuten backen. Nehmen Sie die Donuts aus dem Ofen, wenn der Boden gerade goldbraun wird. Tauchen Sie die Donuts in geschmolzene Butter und bestreichen Sie sie mit Zimtzucker, glasieren Sie sie mit einer Mischung aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt oder machen Sie eine einfache Schokoladenglasur, indem Sie halbsüße Schokolade und schwere Schlagsahne kombinieren.
