Es gibt verschiedene Arten von vegetarischen Diäten. Einige Vegetarier konsumieren nur Lebensmittel aus Pflanzen. Andere konsumieren pflanzliche Lebensmittel, Milchprodukte und Eier. Da bei vegetarischen Diäten Fleisch vermieden wird, ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in der Regel geringer als bei nicht vegetarischen Diäten. Während einige gesunde fettreiche Lebensmittel einen Platz in der vegetarischen Ernährung einnehmen, sollten Sie nicht davon ausgehen, dass nur etwas Vegetarisches gesund ist - es gibt viele fettreiche vegetarische Lebensmittel mit geringem Nährwert.
Käse
Käse ist reich an Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren. Da die meisten gesättigten Fettsäuren aus Fleisch stammen, können sich Vegetarier ohne große Sorgen mit Käse verwöhnen. Käsegerichte wie Makkaroni und Käse oder Quesadillas enthalten jedoch häufig mehr als einen Tag gesättigtes Fett und sollten möglichst sparsam verzehrt werden. Wenn Sie viele Milchprodukte konsumieren, sollten Sie nach fettarmen oder fettfreien Optionen suchen.
Avocados
Sie haben vielleicht gehört, dass Avocados reich an Fett sind, aber seien Sie nicht beunruhigt. Avocados enthalten herzgesundes, ungesättigtes Fett. Die American Heart Association stellt fest, dass der Großteil Ihrer täglichen Fettaufnahme von dieser Art von Fett stammen sollte. Mit 22 Gramm ungesättigtem Fett pro Tasse sind Avocados eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung, um diese Anforderungen zu erfüllen. Sie sind auch eine Nahrungsquelle für verschiedene wichtige Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Vitamine A und C, Kalzium, Eisen und Protein. Also, ja, sie sind fettreich, aber Vegetarier und Nichtvegetarier können gleichermaßen davon profitieren, wenn sie Avocados zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Nüsse
Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Fette in der vegetarischen Ernährung. Der Großteil ihres Fettgehalts stammt aus ungesättigtem Fett, und einige Nüsse - wie Walnüsse - sind auch mit Omega-3-Fettsäuren gefüllt, einer Art Fett, das mit der kardiovaskulären Gesundheit und einer verbesserten Gehirnfunktion zusammenhängt. Nüsse enthalten außerdem Ballaststoffe, damit Sie sich satt fühlen, sowie wichtige Nährstoffe wie Magnesium, Vitamin E und Folsäure.
Junk Food
Nicht alle Fettquellen in einer vegetarischen Ernährung bieten einen Nährwert. Einige Junk-Foods, darunter Pommes Frites, Eis und Backwaren, passen in eine vegetarische Ernährung, sind jedoch mit Fett, einschließlich schädlicher Transfette, und zusätzlichem Zucker beladen. Verbrauchen Sie diese Lebensmittel in Maßen und zählen Sie sie als "frei verfügbare Kalorien" - Kalorien, die nicht für gesündere Lebensmittel verwendet werden. Die zulässige Menge an Kalorien nach eigenem Ermessen hängt von der Größe Ihrer Diät ab, aber jemand, der eine Standarddiät mit 2.000 Kalorien befolgt, kann nach USDA-Richtlinien täglich 265 Kalorien nach eigenem Ermessen zu sich nehmen.
