Gluten ist ein Protein, das in vielen verschiedenen Körnern enthalten ist, einschließlich Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Personen, die eine Allergie gegen Gluten entwickeln - eine als Zöliakie bezeichnete Erkrankung - können keine Lebensmittel konsumieren, die dieses Protein enthalten, ohne Magen-Darm-Schmerzen, in einigen Fällen auch Durchfall, zu ertragen. Folglich müssen Personen mit einer Glutenallergie überwachen, was sie konsumieren, und glutenhaltige Produkte vermeiden. Dies beinhaltet Malzgetränke.
Malz Herkunft
Malz ist ein Produkt von Gerste, das Gluten enthält. Malz wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, wird jedoch üblicherweise als Zutat in Bier verwendet. Einige Biere enthalten möglicherweise nur Malz, während andere eine Mischung aus Malz und Hopfen in unterschiedlichen Anteilen enthalten. Gerstenkörner werden zum Keimen in Wasser eingeweicht. Von dort werden sie zur Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln verwendet.
Anwesenheit von Gluten
Das Potenzial von Gluten in Lebensmitteln ist eine erhebliche Gefahr für die Gesundheit von Zöliakie-Betroffenen. Leider gibt es für Malzgetränke keine Möglichkeit, Gluten daraus zu extrahieren. Jedes Nährwertkennzeichen, auf dem Malz als Zutat aufgeführt ist, weist auf ein Lebensmittel hin, das für den Verzehr nicht sicher ist, wenn Sie Gluten vermeiden müssen.
Risiken
Viele verschiedene Gesundheitsrisiken begleiten den Glutenkonsum bei Personen mit Zöliakie. Blähungen, Magenschmerzen und Durchfall sind ebenso häufig wie Reizbarkeit. Mit der Zeit zerstört das Gluten die Auskleidung Ihres Dünndarms und schwächt die Fähigkeit des Organs, wichtige Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Chronischer Glutenkonsum kann dazu führen, dass Sie Gewicht verlieren. Wenn die Folgen einer Zöliakie zu lange ignoriert werden, kann die Schädigung Ihrer Organe dauerhaft sein. Extreme Allergien gegen Gluten können laut Drugs.com zu Nesselsucht, Juckreiz, Schwellung, Niesen und Hautausschlägen führen, gefolgt von Atembeschwerden, Bewusstlosigkeit und sogar zum Tod.
