Gebratenes Hühnchen ist eines der 10 beliebtesten Komfortlebensmittel in den USA, sagt Alton Brown im "Food Network Magazine". Es ist aber auch ein Lebensmittel, das sich möglicherweise nur schwer in eine gesunde, ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Gebratenes Huhn ist nicht nur fettreich, sondern kann auch große Mengen Natrium enthalten: Kommerziell hergestelltes gebratenes Huhn kann bis zu 860 Milligramm Natrium pro Portion enthalten, eine Menge, die 37 Prozent des Natriums liefert, auf das sich ein gesunder Erwachsener täglich beschränken sollte. Um Ihre Natriumaufnahme zu kontrollieren, bereiten Sie gebratenes Huhn zu Hause mit Mehl zu, das Sie mit natriumarmen Gewürzen und Kräutern gewürzt haben. Essen Sie gebratenes Hühnchen nur gelegentlich und verwenden Sie eine alternative, fettarme Methode wie das Braten im Ofen, wann immer dies möglich ist.
Schritt 1
Mehl in eine große Rührschüssel geben. Planen Sie ungefähr 2 Tassen Mehl pro 4 Pfund Huhn ein.
Schritt 2
Fügen Sie wahlweise natriumarme oder natriumarme Gewürze wie frisch gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, eine handelsübliche salzfreie Gewürzmischung oder natriumarmes Gewürz hinzu.
Schritt 3
Kombinieren Sie die Gewürze mit Mehl gründlich mit einem Schneebesen. Lagern Sie das gewürzte Mehl in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter oder verwenden Sie es sofort als Brathähnchenüberzug.
Dinge, die du brauchen wirst
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Große Rührschüssel
Natriumarme Gewürze
Schneebesen
Wiederverschließbarer Kunststoffbeutel oder luftdichter Behälter, optional
Trinkgeld
Damit das gewürzte Mehl am Huhn haften bleibt, mischen Sie eine kleine Menge Buttermilch ein, bis das Mehl die Textur von feuchtem Sand hat, und verwenden Sie dann die Mischung, um die Hühnchenstücke zu beschichten, rät die Redaktion von America's Test Kitchen.
Für eine knusprigere Beschichtung einige Teelöffel Backpulver zum gewürzten Mehl geben, bevor Sie es verwenden.
Warnung
Lagern Sie gewürztes Mehl, das Sie bereits zum Überziehen von rohem Hühnchen verwendet haben, nicht und verwenden Sie es nicht wieder.
