Wie man Lamm in einer Tüte kocht

Das Geheimnis für delikat schmeckendes Lamm liegt in der Garzeit, der Temperatur und der Marinade. Das Kochen in einem Ofenbratbeutel sorgt für Feuchtigkeit und stärkt die volle Gunst Ihres Lammbratens. Durch diesen Selbstheftungsprozess wird kein zusätzliches Fett oder Öl benötigt, was zu einem gesünderen Kochen führt. Ofentaschen verringern auch Schmutz und Reinigung, da Sie nur Gemüse und Aromen in die Tasche legen. Darüber hinaus verkürzen sie die Garzeit um bis zu 10 Prozent und sind somit eine energieeffiziente Zubereitungsmethode.

Schritt 1

Den Backofen auf die empfohlene Temperatur vorheizen, die in der Packungsanleitung des Bratbeutelherstellers angegeben ist. Typischerweise sind dies ungefähr 325 Grad.

Schritt 2

Gewünschtes Gemüse - wie Kartoffeln und Zwiebeln - waschen und vierteln. Legen Sie sie vorübergehend beiseite.

Schritt 3

Legen Sie das Lamm auf einen sauberen Schnittbereich. Reiben Sie die Lammoberfläche mit einer Mischung aus Gewürzen Ihrer Wahl ein. Dazu gehören gehackte, frische Minze, Rosmarin und Thymianblätter, gehackte Knoblauchzehen, Olivenöl und eine Prise Pfeffer und Meersalz.

Schritt 4

Das gewürzte Lammfleisch in einen großen Backbeutel geben. Legen Sie es in eine große Bratpfanne und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Verschließen Sie den Beutel, stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und befolgen Sie die empfohlene Garzeit, die auf den Packungsanweisungen des Beutelherstellers angegeben ist.

Schritt 5

Nehmen Sie das Lamm am Ende der zugewiesenen Garzeit aus dem Ofen. Wenn Sie fertig sind, sollte die Innentemperatur des Lammes 160 Grad betragen. Schneiden Sie den Ofenbeutel vorsichtig mit einer Schere auf, um Verbrennungen durch freigesetzten Dampf zu vermeiden. Nehmen Sie das Lammfleisch aus dem Beutel, legen Sie es auf eine Servierplatte und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Decken Sie es mit Folie ab, um es warm zu halten.

Schritt 6

Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie die Bratpfanne für die Wartezeit von 15 Minuten wieder in den Ofen. Dies hält das Gemüse warm und lässt es an den Rändern knusprig werden.

Schritt 7

Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es - zusammen mit einer attraktiven Beilage wie frischer Minze - um das Lamm auf die Servierplatte. Gießen Sie die heißen Lammbratensäfte aus dem Ofenbeutel in eine separate Schüssel, um sie als Brühe zum Nieseln über Fleisch und Gemüse zu verwenden.