Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den täglichen Verzehr von fettfreier oder fettarmer Milch als Teil einer ausgewogenen Ernährung - insbesondere für Kinder. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Vollmilch in einigen Fällen die bessere Wahl sein kann. Ob Sie es auf Ihr Müsli gießen, es Ihrem Kaffee hinzufügen oder direkt aus einem Glas trinken, die Wahl zwischen Vollmilch und fettarmer Milch kann verwirrend sein. Sowohl Vollmilch als auch 2 Prozent Milch bieten Vorteile. Durch den Vergleich der Unterschiede können Sie eine Auswahl treffen, die auf Ihren individuellen Bedürfnissen basiert.
Vitamine für eine gute Gesundheit
Unabhängig davon, ob es sich um 2 Prozent oder 3, 5 Prozent Vollmilch handelt, ist Milch nahrhaft. Ihr Körper benötigt die in der Milch enthaltenen Vitamine, um Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett zu verwenden. Alle Arten von Milch enthalten B-Vitamine sowie geringe Mengen an Niacin, Pantothensäure, Vitamin C und Folsäure.
Der Gehalt an fettlöslichen Vitaminen A und D unterscheidet sich je nach Fettgehalt des Produkts. Zwei Prozent Milch müssen mit Vitamin A angereichert sein, um laut Milk Facts ernährungsphysiologisch der Vollmilch zu entsprechen. Vollmilch enthält normalerweise 395 IE Vitamin A, während 2 Prozent 464 IE pro Tasse enthalten. Die meiste Milch, Vollmilch oder 2 Prozent, ist mit Vitamin D angereichert, was es zu einer der wenigen Nahrungsquellen für dieses Vitamin macht. Vollmilch enthält 98 Milligramm Vitamin D, während 2 Prozent Milch 105 Milligramm pro Tasse enthält.
Profitieren Sie von Mineralien in Milch
Ihr Körper benötigt Mineralien für Enzymfunktionen, Knochenbildung und Sauerstofftransport. Milch ist laut Milk Facts eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Selen und Zink. Zwei Prozent Milch enthalten mit 285 Milligramm bzw. 276 Milligramm etwas mehr Kalzium als Vollmilch, was laut USDA Dietary Reference Intakes etwa einem Drittel Ihres Tageswertes entspricht. Der Phosphor-, Kalium- und Natriumgehalt ist auch in 2 Prozent Milch etwas höher. Milch enthält auch sehr geringe Mengen an Kupfer, Eisen, Mangan und Natrium.
Holen Sie sich Energie aus Milch
Der Energiewert wird basierend auf den Kalorien berechnet, die durch Protein, Kohlenhydrate und vorhandenes Fett bereitgestellt werden. Laut Milk Facts liefert Vollmilch 146 Kalorien, während 2 Prozent 122 Kalorien liefern. Der Protein- und Kohlenhydratgehalt ist bei beiden Milchsorten grundsätzlich gleich - 12 Gramm Protein und 8 Gramm Kohlenhydrate.
Der Fettgehalt unterscheidet Vollmilch und fettarme Milch. Vollmilch enthält 8 Gramm Fett pro Tasse, von denen 4, 5 Gramm gesättigtes Fett sind. Zwei Prozent haben etwas weniger als 5 Gramm Fett, mit 3 Gramm gesättigtem Fett. Vollmilch hat mit 24 Milligramm einen höheren Cholesteringehalt als 2 Prozent im Vergleich zu 20 Milligramm.
Vollmilch für Vitamin D.
Obwohl 2 Prozent Milch mehr Vitamin D als Vollmilch enthält, wird es besser in Vollmilch aufgenommen. In einer Studie mit Kindern im Alter von 1 bis 6 Jahren wurden die Auswirkungen von Vollmilch mit denen von fettarmer Milch verglichen. Die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Ergebnisse zeigen, dass die Gruppe, die Vollmilch trinkt, einen höheren Vitamin D-Spiegel und eine geringere Körpermasse aufweist als diejenigen, die fettarme Milch tranken. Die Forscher spekulierten, dass diese Ergebnisse darauf zurückzuführen sind, dass Vitamin D fettlöslich ist und möglicherweise besser absorbiert wird, wenn es mit dem Fett in Vollmilch gepaart wird. Außerdem ist Vollmilch füllender, was zu einer geringeren Kalorienaufnahme bei der Gewichtserhaltung führen kann.
Vollmilch für das Gewichtsmanagement
Wenn Sie für Ihren Gewichtsverlustplan zwischen Vollmilch und 2 Prozent wählen, können Sie leicht davon ausgehen, dass fettarme Milch besser ist. Aber obwohl 2 Prozent Milch weniger Fett und weniger Kalorien als Vollmilch haben, gibt es Hinweise darauf, dass Vollmilch für das Gewichtsmanagement besser sein könnte. Eine im American Journal of Clinical Nutrition im Jahr 2016 veröffentlichte Studie ergab, dass eine Gruppe von Frauen mittleren Alters mit einer höheren Aufnahme von Vollfettmilch ein geringeres Risiko hatte, übergewichtig oder fettleibig zu sein. Diese verringerten Risiken wurden in der Gruppe mit fettarmer Milchaufnahme nicht beobachtet.
Eine Wahl für Diabetiker
Wenn bei Ihnen das Risiko besteht, an Diabetes zu erkranken, versuchen Sie möglicherweise zu entscheiden, ob Sie Vollmilch vermeiden und stattdessen 2 Prozent oder Magermilch wählen sollten. Studien legen nahe, dass Milchfett bei der Verringerung des Diabetes-Risikos von Nutzen sein kann. Eine 15-jährige Studie, die 2016 in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, ergab, dass Menschen mit einem höheren Anteil an Vollfett-Milchprodukten ein um 46 Prozent geringeres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken als Menschen mit einem niedrigeren Anteil. Die Ergebnisse zeigten auch keine Hinweise darauf, dass fettarmer Milchkonsum wirksamer war als Vollfett.
