Im Jahr 2013 wurde Hühnchen in den USA zum ersten Mal seit einem Jahrhundert beliebter als Rindfleisch. Der durchschnittliche Amerikaner konsumierte jährlich 60 Pfund. Laut einer Marktforschungsstudie, die an der Oklahoma State University durchgeführt wurde, wird der Großteil dieses Huhns in Form von Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut verzehrt, die häufig unter dem Namen Hähnchenfilets verkauft werden. Hähnchenfilets sind eine vielseitige und gesunde Alternative zu rotem Fleisch.
Wenig Fett
Eine typische kommerzielle Hühnerfilet-Portion wiegt etwa 113 Gramm oder 4 Unzen und enthält keine Haut. Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass das durchschnittliche Hühnerfilet dieser Größe 122 Kalorien liefert, von denen ungefähr 31 Kalorien aus 3, 4 Gramm Gesamtfett stammen. Von diesem Fett werden 0, 62 Gramm mit gesättigten Fettsäuren geliefert, was 4 Prozent des für eine Diät mit 2.000 Kalorien empfohlenen Tageslimits entspricht. Hühnerfilets enthalten 73 Milligramm Cholesterin - 24 Prozent des empfohlenen Tageslimits für gesunde Erwachsene.
Reich an Protein
Ein 4-Unzen-Hühnerfilet enthält 23 Gramm Protein. Männer benötigen täglich etwa 56 Gramm Eiweiß, und ein Hühnerfilet würde 41 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Frauen, die täglich 46 Gramm Protein benötigen, könnten 50 Prozent ihrer empfohlenen Aufnahme mit einem Hühnerfilet erreichen. Wenn Sie mehr Eiweiß von Geflügel und weniger von Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch erhalten, kann dies das Risiko für die Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen senken.
Ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine
Hühnerfilets enthalten eine hohe Konzentration an B-Vitaminen wie Pantothensäure, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-12, Thiamin und Vitamin B-6. Jedes 4-Unzen-Filet enthält 0, 86 Milligramm Vitamin B-6 oder 66 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für gesunde Erwachsene. Ein Hühnerfilet liefert mit 8, 6 Milligramm Nährstoff auch mehr als 54 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Mannes an Niacin und 61 Prozent des Niacinbedarfs einer Frau.
Dicht mit Selen und Phosphor
Männer und Frauen benötigen täglich ungefähr 55 Mikrogramm des Antioxidans Mineral Selen, um die Funktion des Immunsystems und des endokrinen Systems zu unterstützen. Ein durchschnittliches Hühnerfilet enthält ungefähr 30 Mikrogramm Selen, was 54 Prozent der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht. Hühnerfilets sind auch eine reichhaltige Phosphorquelle mit 224 Milligramm in einer 4-Unzen-Portion. Erwachsene sollten täglich 700 Milligramm Phosphor haben, und ein Hühnerfilet kann 32 Prozent dieses Bedarfs decken.
Achten Sie auf Natriumzusatz
Viele kommerziell verpackte Hähnchenbrustfilets werden mit einer salzreichen Lösung angereichert, um saftigeres Fleisch zu erhalten. Ein verbessertes Filet, das 440 Milligramm Natrium enthält, liefert fast 20 Prozent des für gesunde Erwachsene empfohlenen Grenzwerts von 2.300 Milligramm, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Janet Helm. Wenn Sie sich natriumarm ernähren und nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag zu sich nehmen können, kann ein Hühnerfilet etwa 30 Prozent Ihres Limits erfüllen. Um Ihre Natriumaufnahme niedrig zu halten, schlägt Helm vor, nach Hühnchen zu suchen, das nicht mehr als 70 Milligramm Natrium pro Portion enthält.
