Die indische Küche ist durch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Ingwer gekennzeichnet und kann je nach Ihren Vorlieben süß oder würzig und reichhaltig oder leicht sein. Wie in anderen ethnischen Küchen kann es kalorienreich sein, wenn Sie nicht mit Bedacht bestellen - aber es gibt gesundes indisches Essen.
Erfahren Sie mehr über die Grundlagen dieser Küche, um kalorienarmes indisches Essen auszuwählen, das Ihre Ernährung nicht zerstört.
1. Überspringen Sie die Vorspeisen
Von frittierten Samosas bis hin zu reichhaltigen Paneern sind viele indische Vorspeisen reich an Fett und Kohlenhydraten. Überspringen Sie diese ungesunden Vorspeisen, um Ihren Appetit - und die Kalorien - für die bevorstehende Mahlzeit zu sparen. Wenn Sie eine Vorspeise brauchen, halten Sie sich an eine leichte Linsensuppe.
2. Suchen Sie nach Kurkuma
Bei gesunder Ernährung geht es nicht nur um Fett und Kalorien, sondern auch um die Maximierung der Nährstoffe. Kurkuma, das die gelbe Farbe vieler indischer Gerichte aufweist, könnte laut dem Nationalen Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit krebsbekämpfende, entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
3. Wählen Sie Tandoori Items
Tandoori-Produkte werden in einem traditionellen Lehmofen hergestellt, der als Tandoor bezeichnet wird. Aufgrund der Kochmethode sind die Gerichte eher mager. Suchen Sie nach Tandoori-Hühnchen oder Garnelen für eine kalorienarme, fettarme Vorspeise.
4. Seien Sie weise über Brot
Eine indische Mahlzeit mag ohne Naan unvollständig erscheinen, aber sie ist auch eine Quelle für leere Kalorien. Bestellen Sie stattdessen eine Seite Roti, ein Vollkornbrot, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie überhaupt eine Seite Brot haben müssen.
5. Halten Sie sich an Linsen und Kichererbsen
Die gesündesten indischen Gerichte, die für Vegetarier freundlich sind, da es viele Gerichte auf Hülsenfruchtbasis gibt. Gerichte wie Dal werden mit Linsen zubereitet und enthalten wenig Öl und Butter. Chole wird mit Kichererbsen hergestellt. Beide sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, damit Sie lange nach dem Essen zufrieden sind.
6. Vermeiden Sie fettreiche Gerichte
Wenn ein Menü-Deskriptor die Wörter "Paneer", "Ghee" oder "Malai" verwendet, bleiben Sie weit weg. Paneers sind fettreicher Käse, während Ghee geklärte Butter und Malai Sahne ist. Keiner von ihnen ist eine gesunde Option für Ihre indische Mahlzeit.
7. Kühlen Sie Ihr Curry ab
Wenn Ihnen ein Gericht einfach zu scharf ist, ist es verlockend, Ihren Mund mit einem kalorienreichen Getränk abzukühlen. Eine gesündere Art, das Gewürz zu neutralisieren, besteht jedoch darin, nach einem Löffel fettarmen Joghurts zu fragen und ihn in die beleidigende Schüssel zu rühren.
8. Beobachten Sie den Reis
Jede Tasse Basmatireis enthält laut USDA mehr als 200 Kalorien, was es einfach macht, die Kalorien zu sammeln, ohne es zu merken. Halten Sie sich an eine Portion, um Platz für mehr Hauptgericht zu lassen.
9. Wählen Sie Leichtere Proteine
Wenn Sie sich nicht für vegetarische Gerichte interessieren, bieten indische Menüs eine große Auswahl an Fleischgerichten. Obwohl Sie weniger wahrscheinlich Rindfleisch auf einer indischen Speisekarte sehen, gibt es normalerweise viele Lammfleischoptionen. Die American Heart Association empfiehlt jedoch die Auswahl eines Hühnchen- oder Meeresfrüchtegerichts.
10. Wenn Sie es nicht wissen, fragen Sie
Kellner in ethnischen Restaurants sind es gewohnt, dass Gäste mit der Küche nicht vertraut sind, sodass sie Fragen für Sie beantworten können. Wenn Sie nicht wissen, was ein Wort bedeutet, fragen Sie vor der Bestellung nach oder riskieren Sie ein kalorienreiches, fettreiches Hauptgericht.
