Wenn Erdbeeren in der Saison sind, ist es schwer zu widerstehen, ein halbes Liter rote, saftige Früchte mit nach Hause zu nehmen, um sie sofort zu essen. Aber wie lagert man geschnittene Erdbeeren am besten? Gewaschene und geschnittene Erdbeeren sollten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie sie am besten so bald wie möglich, um Verderb zu vermeiden.
Beste Art, geschnittene Erdbeeren zu lagern
Eine Veröffentlichung der Colorado State University sowie der Food and Drug Administration (FDA) besagt, dass verderbliche Produkte im Kühlschrank bei oder unter 40 Grad Fahrenheit gelagert werden sollten und die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Beeren zwischen 90 und 95 Prozent bleiben sollte.
Ungeschnittenes Obst sollte in der schärferen Schublade im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise in einem geschlossenen Plastikbehälter oder in einer teilweise geöffneten Plastiktüte. Ungewaschene Erdbeeren können nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl Sie sie wahrscheinlich innerhalb weniger Tage essen möchten.
Waschen Sie Ihre Hände, Schnittfläche und Messer vor und nach der Zubereitung der Erdbeeren. Geschnittene oder geschnittene Erdbeeren sollten abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie nicht innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden. Dies gilt, wenn Sie Erdbeeren mit Zucker schneiden - zum Beispiel, wenn Sie Erdbeeren für Erdbeerkuchen schneiden oder einfach geschnittene Erdbeeren zur Hand haben möchten.
Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit
Laut FDA erhöht das Schneiden von frischen Produkten das Risiko von Bakterienwachstum und Kontamination, indem die natürliche äußere Barriere von Obst oder Gemüse durchbrochen wird. Die Freisetzung von pflanzlichen Zellflüssigkeiten beim Zerkleinern oder Zerkleinern von Produkten liefert ein Nährmedium, in dem Krankheitserreger, falls vorhanden, überleben oder wachsen können.
Die FDA empfiehlt, bei der Zubereitung frischer Produkte, einschließlich Erdbeeren, bestimmte Richtlinien zu befolgen. Wählen Sie zunächst Produkte, die nicht verletzt oder beschädigt sind, und stellen Sie sicher, dass vorgeschnittene Artikel - Beispiele sind Säcke mit Salat- oder Wassermelonenscheiben - sowohl im Geschäft als auch zu Hause gekühlt oder auf Eis liegen. Achten Sie bei der Zubereitung frischer Produkte wie dem Schneiden von Erdbeeren für Obstschalen darauf
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung frischer Produkte 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife.
- Schneiden Sie beschädigte oder gequetschte Stellen vor dem Zubereiten oder Essen ab.
- Spülen Sie die Produkte vor dem Schälen ab, damit Schmutz und Bakterien nicht vom Messer auf das Obst oder Gemüse übertragen werden.
- Reiben Sie die Produkte vorsichtig ein, während Sie sie unter fließendem Wasser halten. Sie müssen weder Seife noch eine Produktwäsche verwenden.
- Schrubben Sie feste Produkte wie Melonen oder Gurken mit einer sauberen Gemüsebürste.
- Trockene Produkte mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch.
Wenn Sie sich darum kümmern, geschnittene Erdbeeren sicher aufzubewahren, können Sie sie einfrieren. Waschen Sie die Erdbeeren gemäß der oben beschriebenen Methode und entfernen Sie die Kappen. Legen Sie die Erdbeeren in eine Plastiktüte oder ein Einmachglas, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie bis zu einem Jahr in den Gefrierschrank. Sie können auch versuchen, 2/3 Tasse Kristallzucker in Ihre geschnittenen Erdbeeren zu mischen, mit der Theorie, dass die Zuckerpackung laut PennState Extension den Geschmack bewahrt.
