Wie man Muschelnudeln von Grund auf neu macht

Muschelnudeln, oft als Muschelnudeln bezeichnet, haben ihren Namen von ihrer ausgeprägten, gekräuselten Form, die einer Muschelschale ähnelt. Muschelnudeln sind dick und werden häufig in Gerichten auf Saucenbasis verwendet. Durch die Schalenform kann sich die Sauce in den Nudeln sammeln. Anstatt es zu kaufen, können Sie Muschelnudeln mit vier alltäglichen Zutaten in ungefähr 25 Minuten von Grund auf neu herstellen. Warten Sie nach der Zubereitung der Nudeln mindestens 12 Stunden, bevor Sie sie kochen. Kochen Sie die hausgemachte Sorte genauso, wie Sie handelsübliche Muschelnudeln zubereiten würden.

Eine Nahaufnahme eines einzelnen Stücks hausgemachter Muschelnudeln. Bildnachweis: aga7ta / iStock / Getty Images

Schritt 1

Mischen Sie das Salz und 1 Tasse Mehl in einer mittelgroßen Schüssel. Machen Sie mit Ihren Fingern einen kleinen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung.

Schritt 2

Gießen Sie das geschlagene Ei und kühlen Sie Wasser in den Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Kneten Sie mit den Händen das Ei und das Wasser in die Mehlmischung, bis ein steifer Teig entsteht.

Schritt 3

Das restliche Mehl auf einer ebenen Arbeitsfläche verteilen und den steifen Teig aus der Schüssel darauf drehen. Den Teig fünf Minuten lang auf der bemehlten Oberfläche kneten.

Schritt 4

Trennen Sie den Teig in vier gleiche Abschnitte und formen Sie jeden Abschnitt zu einer langen, 1/2-Zoll dicken Rolle.

Schritt 5

Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen Messer in 20 gleich große Stücke. Legen Sie die Teile auf eine Seite Ihrer Arbeitsfläche.

Schritt 6

Legen Sie ein Stück Teig auf Ihre Arbeitsfläche. Legen Sie die Messerspitze mit der scharfen Kante von Ihnen weg auf das Teigstück. Die flache Seite des Messers sollte gegen das Teigstück gedrückt werden.

Schritt 7

Drücken Sie das Messer leicht in das Teigstück. Ziehen Sie in Richtung Ihres Körpers und rollen Sie den Teig um das Messer, um die Muschelform zu erhalten. Wenn der Teig am Messer haftet, beschichten Sie ihn mit einer Schicht Mehl und versuchen Sie es erneut.