Sucanat - ein granulierter Zucker, dessen akronymartiger Name von den Worten "Zuckerrohr natürlich" abgeleitet ist - wird häufig als weniger raffiniert und nahrhafter als Haushaltszucker oder Saccharose vermarktet. Obwohl es nur minimal verarbeitet wird, ist Sucanat nicht gesünder als andere Zuckersorten.
Sucanat gegen Zucker
Sucanat wird hergestellt, indem Zuckerrohrsaft zu einem reichhaltigen Sirup erhitzt wird, der dann abgekühlt und zu trockenem Granulat zerbröckelt wird. Während beim herkömmlichen Raffinierungsverfahren Zuckerrohr von seiner Melasse befreit wird, um traditionellen Weißzucker herzustellen, behält Sucanat seine natürliche Melasse bei, was dem Süßstoff seine dunkelbraune Farbe und seinen reichen Geschmack verleiht.
Nährstoffretention
Da Melasse der nahrhafteste Teil von Zuckerrohr ist, enthält Sucanat Vitamine und Mineralien, die sonst in raffinierteren Zuckern fehlen. Ein Teelöffel des Süßungsmittels hat 15 Kalorien und liefert Spuren von Kalium, Eisen, Kalzium und Vitamin B-6. Während normaler Zucker ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien enthält, liefert er keine zusätzlichen Nährstoffe.
Mögliche Gesundheitsrisiken
Sie müssten jedoch relativ große Mengen Sucanat essen, um erhebliche Mengen an nützlichen Nährstoffen zu erhalten. Wie die American Heart Association hervorhebt, kann der Verzehr von zu vielen zugesetzten Zuckern - ob in Form von Sucanat oder einem anderen nahrhaften Süßstoff - zu Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen führen.
