Paprika und Zwiebeln werden häufig in vielen Rezepten verwendet. Wenn Sellerie hinzugefügt wird, spricht man von Mirepoix, einer Hauptstütze der klassischen französischen Küche. Das Kochen von Paprika und Zwiebeln in der Mikrowelle im Voraus ist für viele Menschen von Vorteil, egal ob Sie wegen einer großen Mahlzeit keine Brenner mehr auf dem Herd haben oder nicht die Zeit haben, alle Vorbereitungsarbeiten vor jeder Mahlzeit durchzuführen.
Vorbereitung
Bevor Sie Paprika und Zwiebeln in der Mikrowelle kochen können, müssen Sie sie für das Kochen vorbereiten. Waschen Sie die Paprika unter kaltem Wasser aus dem Wasserhahn und schrubben Sie sie vorsichtig mit Ihren Fingern, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Den oberen Stiel der Paprika abschneiden und wegwerfen. Entfernen Sie die weißen Rippen an der Innenseite der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen von ca. 1 cm Dicke. Um die Zwiebel zuzubereiten, entfernen Sie den oberen und unteren Teil mit einem scharfen Messer und schälen Sie die Haut und die erste Schicht der Zwiebel ab. Schneiden Sie die Zwiebel in etwa 1/4-Zoll dicke Scheiben.
Gedämpfte Paprika und Zwiebeln
Das Dämpfen von Paprika und Zwiebeln ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, eine Beilage oder einen Teil eines warmen Salats für eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Um sie zu dämpfen, legen Sie die Zwiebel und die Paprika in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie leicht zu halten, und fügen Sie etwa 1/8 Tasse sauberes Wasser oder Hühner- oder Gemüsebrühe oder Brühe hinzu. Decken Sie den Behälter mit einer mikrowellengeeigneten Plastikfolie ab und stechen Sie mit den Zinken einer Gabel ein paar Löcher in die Plastikfolie, damit der Dampf entweichen kann. Die Paprika und Zwiebeln fünf bis sechs Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen und die Paprika und Zwiebeln etwa zur Hälfte der Garzeit umrühren.
Kochen für Rezepte
Wenn Sie Paprika und Zwiebeln nach Rezepten wie Nudelsauce oder Fleischgerichten in der Mikrowelle erhitzen, können Sie die Paprika mit einer dickeren Flüssigkeit oder einem dickeren Öl würzen, anstatt normales Wasser oder Brühe zu verwenden. Zum Beispiel können Sie stattdessen 1/8 Tasse Tomatensauce für Nudelsaucenrezepte verwenden. Wenn Sie Öl für Gerichte wie sautiertes Hühnchen, Fisch oder Fleisch verwenden möchten, verwenden Sie etwas weniger als 1/8 Tasse Olivenöl, um die Paprika und Zwiebeln zu kochen.
Lagerung von gekochten Paprika und Zwiebeln
Gekochte Paprika sind praktisch für vielbeschäftigte Köche, die nicht immer Zeit haben, alle Vorbereitungsarbeiten vor jeder Mahlzeit zu erledigen, insbesondere wenn Sie jeden Tag eine große Familie oder Gruppe ernähren. Mikrowellen-Paprika und Zwiebeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 72 Stunden lang gelagert werden, bevor sie weggeworfen werden. Nach 72 Stunden wird das Gemüse zu einer unerwünschten Textur weich und es können sich ungesunde Bakterien darauf bilden.
