Ein Schweinesteak wird aus einem Schweinefleischkolben geschnitten, der von der Schulter eines Schweins stammt. Schweinesteaks, oft als Klingensteaks bezeichnet, haben einen milden Geschmack, sodass sie mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen gewürzt werden können. Ein Einreiben ist eine Gewürzmethode, bei der getrocknete Kräuter und Gewürze miteinander vermischt werden. Es wird dann in Ihr Fleisch gerieben, um es mit einem kühnen Geschmack zu infundieren. Das Grillen ist die beste Methode, um ein Schweinesteak mit einer Einreibung zu kochen, und ergibt ein feuchtes, zartes und aromatisches Stück Fleisch.
Reibt
Reiben werden verwendet, um den Geschmack Ihres Fleisches zu verbessern. Die meisten Reibungen sind Trockenmassagen, dh sie enthalten mehrere getrocknete Kräuter und Gewürze. Ein trockenes Einreiben kann auch andere geschmacksverstärkende trockene Zutaten wie braunen Zucker enthalten. Sie können Ihr Schweinesteak einige Stunden vor dem geplanten Grillen einreiben oder kurz vor dem Auflegen auf den Grill einreiben. Rick Tramonto, Autor von "Steak with Friends: Zu Hause, mit Rick Tramonto", merkt an, dass es keine Regeln gibt, wenn es darum geht, sich zu reiben. Verwenden Sie die Gewürze, die Sie bevorzugen, und experimentieren Sie mit Kombinationen, um diejenige zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
Vorgeschlagene Gewürze
Während sich die meisten Kräuter und Gewürze gut mit dem milden Geschmack eines Schweinesteaks kombinieren lassen, können bestimmte Gewürze den Geschmack effektiver verbessern. Kühne Gewürze wie Paprika, getrockneter Senf, Chilipulver, Thymian und Rosmarin passen gut zu einem Schweinesteak. Eine Prise brauner Zucker verleiht Ihrer Einreibung etwas Süße, die den Geschmack der kühneren Kräuter und Gewürze ergänzt. Gehackte Knoblauchzehen sind auch eine leckere Ergänzung zu einem trockenen Schweinefleisch.
Anleitung
Um genug zu reiben, um ein Schweinesteak zu würzen, benötigen Sie genug Gewürze, um ungefähr 1 Tasse zu entsprechen. Wählen Sie ein Grundgewürz wie Paprika und messen Sie eine halbe Tasse in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse eines ergänzenden Gewürzs wie Chilipulver oder gemahlenen Senf hinzu. Fügen Sie jeweils 2 Esslöffel mit drei zusätzlichen Gewürzen wie Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, schwarzem Pfeffer oder Kreuzkümmel hinzu. Mit zwei oder drei zusätzlichen Gewürzen bestreuen, um den Geschmack zu verbessern. 2 Knoblauchzehen fein hacken und auf Wunsch reiben. Reiben Sie die Mischung über beide Seiten Ihres Schweinesteaks und bedecken Sie alle Bereiche großzügig mit so viel Reibung wie möglich.
Kochvorgang
Heizen Sie Ihren Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bürsten Sie die Roste mit Olivenöl und legen Sie Ihr Schweinesteak sofort auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Steak 3 bis 4 Minuten lang. Das Steak umdrehen und weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie Ihr Steak je nach Fleischstärke weitere 6 bis 10 Minuten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Schweinesteak durchgekocht ist. Es sollte eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen. Auf eine Servierplatte geben und locker mit Aluminiumfolie abdecken. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, um die Säfte im Inneren zu versiegeln.
