Wie der Name schon sagt, wird ein traditioneller Hackbraten aus Hackfleisch, Eiern und Semmelbröseln hergestellt, um das Fleisch in Form eines Laibs zum Backen zu halten. Während traditioneller Hackbraten aus Rindfleisch hergestellt wird, können Sie ihn durch fettarmes Fleisch wie Pute ersetzen und sogar etwas gehacktes Gemüse für eine gesündere, schlankere Version hinzufügen. Mit den Gewürzen Ihrer Wahl können Sie ein mit Protein gefülltes Hauptgericht kreieren, das Sie heiß servieren können, während Reste kalt in einem Sandwich zum Mittagessen serviert werden können.
Schritt 1
Legen Sie Ihr Hackfleisch, sei es Rindfleisch, Pute, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder eine Kombination davon, in eine Schüssel.
Schritt 2
Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie die Eier zusammen mit einigen Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl wie Salz, Pfeffer, Thymian, Salbei oder Petersilie zum Hackfleisch hinzu. Diese Kräuter und Gewürze verleihen dem Hackbraten etwas Geschmack.
Machen Sie Ihre eigenen frischen Semmelbrösel, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden, indem Sie ein paar Scheiben Vollkornbrot in einer Küchenmaschine pulverisieren.
Schritt 3
Aromatisches Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und süße oder scharfe Paprika von Hand oder in einer Küchenmaschine in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Gemüse in die Schüssel mit Fleisch und Eiern. Das Gemüse verleiht Ihrem fertigen Hackbraten Feuchtigkeit, Geschmack und Ballaststoffe.
Schritt 4
Fügen Sie dem Fleisch ein paar Löffel Wasser, Magermilch oder ein feuchtes Gewürz wie Senf, Ketchup, Worcestershire-Sauce oder natriumarme Sojasauce hinzu. Dies verleiht dem fertigen Brot Feuchtigkeit und Geschmack.
Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen und formen Sie sie zu einem Laib. Fügen Sie bei Bedarf weitere Semmelbrösel hinzu, um das Brot zu versteifen, wenn es sich zu weich anfühlt oder auseinanderzufallen beginnt.
Schritt 6
Legen Sie den Laib auf ein Backblech oder in eine mit Aluminiumfolie ausgekleidete Laibpfanne. Sprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray ein, damit das Brot nicht daran haftet.
Schritt 7
Backen Sie den Hackbraten etwa eine Stunde lang bei 350 Grad Fahrenheit oder bis die Temperatur in der Mitte des Laibs etwa 160 ° F beträgt, wenn Sie ihn mit einem Fleischthermometer testen. Lassen Sie das Brot 10 bis 15 Minuten stehen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hackfleisch
Eier
Semmelbrösel
Kräuter und Gewürze (optional)
Küchenmaschine (optional)
Aromatisches Gemüse (optional)
Pan (optional)
Olivenöl (optional)
Wasser
Magermilch oder feuchtes Gewürz (optional)
Backblech oder Laibpfanne
Aluminiumfolie
Antihaft-Kochspray
Fleischthermometer
Trinkgeld
Falls gewünscht, können Sie vor dem Backen etwas Grill oder Ketchup über den Hackbraten streichen, um eine würzige Glasur zu erhalten.
Ersetzen Sie jedes ganze Ei durch 2 Eiweiße, um die Menge an Fett und Cholesterin im Hackbraten zu reduzieren. Verwenden Sie Haferflocken anstelle von Semmelbröseln für zusätzliche Ballaststoffe.
Lagern Sie alle Hackbratenreste bis zu vier Tage im Kühlschrank, eingewickelt in Aluminiumfolie, bei 40 ° F. Frieren Sie den Hackbraten bis zu vier Monate lang bei 0 ° F.
Machen Sie Mini-Hackbraten mit einer Portion, indem Sie die Laibmischung in Viertel teilen und auf ein Backblech legen. Kleinere Brote können schneller kochen. Überprüfen Sie sie daher nach 30 Minuten Garzeit mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, ob sie fertig sind.
Warnung
Kochen Sie Ihren Hackbraten nicht zu lange, da das Risiko besteht, dass Fleisch und Eier durch Lebensmittel krank werden.
