5 Theorien, warum Gluten-Unverträglichkeiten in die Höhe schnellen

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Anonim

Sind es nur wir oder sind alle heutzutage glutenfrei? Wir wetten, dass Sie ein paar Leute in Ihrem Kreis kennen, die diese beliebte Diät einhalten, oder Sie haben vielleicht selbst kein Gluten zu sich genommen. Wie auch immer, von glutenfreiem Brot bis hin zu glutenfreiem Shampoo scheint es so zu sein, als ob glutenfrei ist. Oder ist es?

Glutenfreie Diäten sind definitiv auf dem Vormarsch, aber wie steht es mit der Glutenunverträglichkeit? Bildnachweis: beornbjorn / Adobe Stock

Laut einem Artikel der New York Times wird für 2016 ein Umsatz mit glutenfreien Produkten von satten 15 Milliarden US-Dollar prognostiziert, verglichen mit einem Umsatz von 10, 5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2013. Sogar die Girl Scouts Organization ist an Bord gesprungen, als sie 2014 ihren glutenfreien Schokoladenkeks herausbrachten.

Was ist Gluten-Intoleranz und warum scheint es jeder zu haben?

Gluten ist ein Protein, das in Roggen-, Gersten- und Weizenprodukten enthalten ist, die zum Zusammenhalten von Lebensmitteln verwendet werden, damit die Struktur erhalten bleibt - eine Art Kleber. Gluten-Unverträglichkeit ist, wenn der Körper, besonders der Darm, Gluten nicht richtig verdauen kann. Aber die Zutat selbst ist natürlich.

Im Jahr 2014 hat William Davis, MD, der meistverkaufte Autor von "Wheat Belly" in der New York Times, dazu beigetragen, die Glutenunverträglichkeit ins Rampenlicht zu rücken, und gezeigt, dass die Glutenempfindlichkeit von sehr geringen bis zu schwerwiegenden lebensverändernden Diagnosen von Zöliakie reicht. Seitdem hat die glutenfreie Ideologie ihren Weg durch die ganze Nation und in die Promi-Szene Hollywoods gefunden.

Sollten Sie die glutenfreie Diät abonnieren? Beginnen wir zunächst mit den Symptomen, die mit einer Glutenunverträglichkeit verbunden sind.

Zu den Symptomen einer Glutenunverträglichkeit zählen Müdigkeit, Stimmungsschwankungen, Übelkeit und Krämpfe. Bildnachweis: chajamp / Adobe Stock

Zeichen, die Sie möglicherweise gegen Gluten intolerant sind

Laut Gluten Intolerance School, einer erstaunlichen Quelle für glutenfreie Produkte, sind hier einige der häufigsten Symptome im Zusammenhang mit Gluten-Intoleranz:

  • Häufiger Erschöpfung und Müdigkeit

  • Stimmungsschwankungen

  • Übelkeit

  • Magen-Darm-Probleme wie Krämpfe, Durchfall, Verstopfung und Gas

  • Migräne

  • Körperschmerzen in Knochen, Muskeln und Bindegewebe

  • Schwindel, Gleichgewichtsverlust

Der effektivste Weg, um herauszufinden, ob Sie gegen Gluten allergisch sind, ist es, einen geeigneten Allergietest bei Ihrem Arzt durchzuführen.

5 Theorien zur Zunahme der Glutenunverträglichkeit

Es gibt viele widersprüchliche Theorien zur Gluten-Intoleranz, insbesondere den Anstieg in Amerika. Hier sind die beliebtesten Theorien rund um das Thema.

Theorie Nr. 1: Den Kontakt mit der Hypothese „alter Freunde“ verlieren

Es wird angenommen, dass Sie als Baby eine gewisse Exposition gegenüber bestimmten Mikroben benötigen, um die richtigen Immunitäten aufzubauen und sie später im Leben abzuwehren. Klingt verrückt? Es könnte nicht sein.

Einige glauben, dass Gluten-Unverträglichkeit eine Folge des Kontaktverlusts mit Bakterien ist - was Theoretiker als "alte Freunde" bezeichnen. Laut Dr. McCombs, dem Erfinder des Candida-Plans, bedeutet der Verlust des Kontakts zu alten Freunden: "Wir haben den Kontakt zu Mikroben wie Bakterien, Parasiten, Pilzen usw., mit denen wir uns entwickelt haben, nach und nach verloren."

In unterentwickelten Ländern gibt es immer noch parasitäre Würmer und Organismen, die in ungefiltertem Wasser sowie in fermentiertem Gemüse und Boden vorkommen. Das klingt zwar sehr glücklich, aber sie scheinen nicht mit den Allergien zu kämpfen, mit denen die Industrieländer zu kämpfen haben. Laut einem Theoretiker von Old Friends ist dies ein Chaos auf unseren Systemen.

In einer Studie, die in einer 2015er Ausgabe von Australasian Science veröffentlicht wurde, erhielten Patienten, bei denen Zöliakie (eine auf Gluten reagierende Autoimmunkrankheit) diagnostiziert wurde, eine Wurmtherapie (gezielt mit dem Hakenwurm infiziert). Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer in der Lage waren, Gluten aufzunehmen, ohne das Immunsystem zu schädigen.

Diese Forscher erklärten: "Die Ergebnisse dieser kleinen klinischen Studie zum Nachweis des Prinzips waren sehr ermutigend, da sie die realistische Hoffnung erwecken, dass Würmer oder ein Faktor, den die Würmer in den Körper abgeben, eine potenzielle neue Therapie zur Behandlung von Zöliakie darstellen könnten."

Brauchen wir also mehr Würmer in unserem Bauch? Es mag schwer zu ertragen sein, aber es ist plausibel.

Eine Theorie besagt, dass Amerikaner im Allgemeinen zu viel Weizen essen, was unseren Körper krank macht. Bildnachweis: Brent Hofacker / Adobe Stock

Theorie Nr. 2: Es gibt zu viel Weizen in der amerikanischen Ernährung

Weizen ist die Hauptzutat in den meisten Lebensmitteln, die Amerikaner heute essen. Wenn Menschen vom Typ Jäger-Sammler waren, gab es in ihrer Ernährung nicht viel Weizen, weil sie viel mehr Eiweiß und Nährstoffe aus anderen Dingen beziehen konnten. Heutzutage ist es allzu einfach, die praktischen, aber hochverarbeiteten Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, die mit Weizengluten gefüllt sind.

Laut Donald D. Kasarda, einem Forscher des US-Landwirtschaftsministeriums, haben die USA in den letzten 40 Jahren ihren Verbrauch an Weizengluten verdreifacht. Dies ist eine weitere Hypothese, warum wir mehr Fälle von Gluten-Intoleranz bemerken: Wir essen einfach zu viel und der Körper wird buchstäblich krank.

Derzeit gibt es keine quantifizierbaren wissenschaftlichen Daten, die diese Hypothese stützen, aber wie die meisten Dinge im Leben ist zu viel Gutes nicht unbedingt gut.

Theorie Nr. 3: Übernutzung von Antibiotika

Heutzutage ist nicht zu bestreiten, dass Ärzte überlastet sind - die Leute können sich telefonisch ein Antibiotikum verschreiben lassen.

In einer 2014 in JAMA veröffentlichten Studie stellten die Forscher fest, dass Ärzte mehr Antibiotika verschrieben, wenn sie länger arbeiteten. Nach nur vier Stunden Arbeit gab es eine Zunahme der Verordnungen, die den Patienten gegeben wurden - unabhängig davon, ob sie gebraucht wurden oder nicht. Es gibt Fälle, in denen es unerlässlich ist, Antibiotika einzunehmen, um Krankheiten zu bekämpfen, aber die Forschung hat ergeben, dass sie bei weitem nicht so häufig sind, wie sie verschrieben werden.

FamilyDoctor.org bietet einige fundierte Ratschläge: "Erwarten Sie nicht, dass Antibiotika jede Krankheit heilen. Nehmen Sie Antibiotika nicht gegen Viruserkrankungen wie Erkältungen oder Grippe ein. Oft ist das Beste, was Sie tun können, wenn Erkältungen und Grippe auftreten Manchmal kann dies zwei Wochen oder länger dauern."

Laut Dr. Martin Blaser, Autor von "Missing Microbes: Wie der übermäßige Einsatz von Antibiotika unsere modernen Plagen befeuert", sind die meisten modernen Nahrungsmittelallergien und Verdauungsprobleme auch auf den übermäßigen Einsatz von Antibiotika zurückzuführen. Die meisten Antibiotika sind nicht in der Lage, auf bestimmte Problemmikroben abzuzielen und greifen stattdessen alle an.

Und vergessen Sie nicht, dass wir Mikroben im Bauch haben müssen: Sie sind für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Wenn diese Mikroben im Darm zerstört werden, kann der Körper die Nahrung nicht mehr richtig abbauen - und es kommt zu Nahrungsmittelallergien und Krankheiten. Tatsächlich gibt es keine Zunahme der Glutenunverträglichkeit

Während viele Prominente glutenfreie Diäten populär machen, ist die Eliminierung von Gluten nicht unbedingt vorteilhaft für Menschen, die nicht glutenunverträglich sind. Bildnachweis: Frazer Harrison / Getty Images Unterhaltung / Getty Images

Theorie Nr. 4: Tatsächlich gibt es KEINE Zunahme der Glutenunverträglichkeit

Es gibt eine lange Liste von Prominenten wie Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling und sogar der frühere Präsident Bill Clinton, die offen glutenfrei sind und der Diät Berühmtheit verleihen. Einige Theoretiker glauben, dass glutenfrei eine Modeerscheinung ist, und nach einigen Untersuchungen steigt die Anzahl der Diagnosen nicht an.

Einige Forscher spekulieren, dass keine ordnungsgemäßen Tests durchgeführt werden und dass es zu einer Überdiagnose kommt, die möglicherweise mehr schädlich als gut ist.

In einer im Nutrition Bulletin veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2016 stellten die Forscher fest: "Es ist daher unwahrscheinlich, dass die Gesundheit von mehr als einem kleinen Teil der Bevölkerung durch die Eliminierung von Weizen oder Gluten von der Nahrung verbessert wird. In der Tat kann das Gegenteil eintreten." Da Weizen eine wichtige Quelle für Eiweiß, B-Vitamine, Mineralien und bioaktive Komponenten ist."

Darüber hinaus glauben sie, dass ihre sorgfältigen Diagnosekriterien erforderlich sind, um genau zu bestimmen, ob eine Zunahme der Intoleranz vorliegt oder nicht. Sobald die genauen Tests stattgefunden haben, sind sie der Meinung, dass die Zahlen signifikant abnehmen werden.

Theorie Nr. 5: Vielleicht haben Sie ein anderes Verdauungsproblem

Eine glutenfreie Diät kann tatsächlich schaden, wenn Sie nicht darauf angewiesen sind. Das Medizin-Zöliakie-Zentrum der Universität von Chicago stellt fest: "Es gibt keinen Nutzen für eine glutenfreie Ernährung für diejenigen, die keinen medizinischen Grund dafür haben."

Die Umstellung von einer normalen auf eine glutenfreie Ernährung ist ein großes Unterfangen. Es braucht Entschlossenheit und Wissen. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Tests durchführen, um herauszufinden, welche Anpassungen Sie in Ihrer täglichen Ernährung vornehmen müssen.

Die Glutenfreie Gesellschaft bietet einen Selbsttest an, mit dem Sie Symptome identifizieren können. Sie können sich auch von Ihrem Arzt untersuchen lassen und sich über schwerwiegendere Erkrankungen wie Zöliakie oder Reizdarmsyndrom informieren lassen, die häufig mit Glutenunverträglichkeit verwechselt werden.

Was denkst du?

Haben Sie eine glutenfreie Diät oder waren Sie schon einmal auf einer? Hast du bemerkt, dass du dich anders fühlst? Welche dieser Theorien magst du am liebsten? Lieben oder hassen Sie die neue glutenfreie Mode? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

Ist das ein Notfall?

Wenn bei Ihnen schwerwiegende medizinische Symptome auftreten, suchen Sie sofort eine Notfallbehandlung auf.

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