Wenn Sie einen Chili-Pfeffer essen, gibt Ihnen eine Substanz namens Capsaicin dieses scharfe, würzige Gefühl. Capsaicin ist so stark, dass es sogar in Anti-Bären-Sprays verwendet wird. Einige Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass Capsaicin bei der Verdauung helfen kann, weit davon entfernt, wie zu erwarten, den Magen zu reizen. Dies beinhaltet das Signal an den Magen, mehr Substanzen freizusetzen, die bei der Verdauung von Lebensmitteln verwendet werden.
Magenschleim
In dem Buch "Moderne Alkaloide: Struktur, Isolierung, Synthese und Biologie" weisen die Autoren darauf hin, dass Capsaicin die Magenaktivität stimulieren kann. Insbesondere könnte Capsaicin dem Magen signalisieren, mehr Magenschleim zu produzieren. Dies hilft beim Verdauungsprozess. In dieser Hinsicht wirkt Capsaicin als Verdauungshilfe und beschleunigt den Prozess. Dies stützt die Vermutung, dass Capsaicin auch den Stoffwechsel leicht beschleunigt und die Verdauungsraten und den Energieverbrauch im Körper erhöht.
Bakterien
Ein Artikel aus dem Langone Medical Center der NYU aus dem Jahr 2009 legt nahe, dass Capsaicin nicht nur Verdauungsenzyme stimuliert, sondern auch schädliche Darmbakterien bekämpft. In einigen Fällen können diese Bakterien Infektionen verursachen oder zu Durchfall führen, der den Verdauungsprozess stört, indem sie den Stuhl bis zu dem Punkt lockern, an dem sie als Flüssigkeit durch den Darm gelangen. Dies entfernt Flüssigkeiten und Elektrolyte aus dem Körper, die normalerweise während der Verdauung nicht entfernt werden.
Appetit
Capsaicin könnte auch eine Rolle bei der Eindämmung Ihres Appetits spielen. Wissenschaftler der Purdue University fanden heraus, dass scharfer roter Pfeffer den Appetit unterdrückt, insbesondere bei Menschen, die die Substanz normalerweise nicht essen. Die Teilnehmer gaben an, weniger Hunger nach süßen, fettigen und salzigen Lebensmitteln zu haben. Dieser Mangel an Essdrang kann den Druck auf Ihr Verdauungssystem verringern. Fetthaltige und zuckerreiche Lebensmittel können den Darm reizen oder Verstopfung verursachen.
Überlegungen
Seit Juli 2011 deuten einige Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von frischem rotem Pfeffer und einigen Arten von Magenkrebs hin. Diese Beweise sind jedoch nicht schlüssig und werden durch andere Berichte über Antikrebseigenschaften bei Capsaicin widerlegt, obwohl sie Mundgeschwüre oder bestehende Probleme der Speiseröhre, wie sie durch GERD ausgelöst werden, reizen könnten. Dies kann den Verdauungsprozess stören, indem es sauren Reflux oder Schmerzen in der Brust verursacht.
