Gluten ist ein Protein, das in bestimmten Körnern wie Weizen, kaum und Roggen vorkommt. Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit müssen vorsichtig sein, um jegliches Gluten in Lebensmitteln zu vermeiden, insbesondere solche mit "verstecktem" Gluten. Es ist leicht, weizenhaltige Lebensmittel zu finden, indem man die Zutatenetiketten liest. Viele Zusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln können jedoch Gluten aus anderen Quellen als Weizen enthalten.
Gluten in Käse
Natürlicher gereifter Käse aus echter Milch ist normalerweise glutenfrei. Einige Schmelzkäse können jedoch Gluten enthalten. Amerikanischer Käse ist laut der Website von Jackson Siegelbaum Gastroenterology im Allgemeinen glutenfrei. Trotzdem sollten Sie immer das Zutatenetikett des jeweiligen Käses überprüfen, den Sie kaufen. Vermeiden Sie Käse mit Gemüsegummi oder Lebensmittelstärke, die wahrscheinlich Gluten enthalten. Überprüfen Sie auch das Etikett auf Konservierungsstoffe, die nicht als glutenfreie Quelle definiert sind. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Produkt Gluten enthält, finden Sie weitere Informationen auf der Website des Herstellers.
