Menschen, die kein Fleisch essen, sind keine Fremden für Sojaprotein, und Veganer und Vegetarier gehören zu den vielen, die Gerichte mit Sojapulver, Sojastücken, Tofu, Tempeh und vielem mehr genießen. Glücklicherweise stimmen die Nährwertangaben und die gesundheitlichen Vorteile der Sojastücke mit den Gesundheitszielen vieler Menschen überein.
Es gibt einige Kontroversen darüber, ob Soja gut oder schlecht für Sie ist. In moderaten Mengen verzehrt, hat Sojaprotein mehrere gesundheitliche Vorteile und ist eine großartige Quelle für veganes Protein.
Sojaprotein ist auch äußerst vielseitig. Sojapulver kann in Proteinshakes auf pflanzlicher Basis eingemischt werden, Sojastücke können Eintöpfen zugesetzt werden, und Tofu kann gekocht werden, um Fleisch zu imitieren. Wenn Sie weniger Fleisch essen möchten, sollten Sie versuchen, Sojamehl zuzubereiten.
Was ist Soja Mealmaker?
Sojaschrot ist ein anderer Name für Sojastücke. Bei der Herstellung von Sojaöl bleibt Sojamehl zurück. Dieses Nebenprodukt wird dann zur Herstellung von Sojamehl (entfettetes Sojapulver) verwendet, das anstelle verschiedener Fleischsorten verwendet werden kann.
Es gibt verschiedene Marken von Sojamehlherstellern. Nutrela ist ein bekannter Hersteller von Sojamehl. Ihr Produkt - Nutrela Soya Chunks - ist rein vegetarisch und zu 99 Prozent fettfrei. Es wird hauptsächlich in indischen Märkten oder online gefunden.
Diese Version von Soja unterscheidet sich von anderen Versionen wie Tofu, da sie im Wesentlichen dehydriert ist. Diese Art von Soja ähnelt texturiertem Pflanzenprotein (TVP) oder Soja-Locken. In der indischen Küche sind Sojaschrot und Sojastückchen jedoch häufiger anzutreffen.
Da Sojastücke aus Sojamehl hergestellt werden, haben sie wenig bis gar keinen Geschmack. Dies ist ein Vorteil beim Kochen mit Sojamehlprodukten, da Sie die volle Kontrolle über den Geschmack haben. Sie können verschiedene Gewürze verwenden, um die gewünschte Art von Gericht zuzubereiten.
Soja Chunks Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für Sojamehlhersteller oder Sojastücke können je nach Marke variieren. Laut der Nutrela Soya Chunks-Website mit Nährwertangaben enthält eine 100-Gramm-Portion:
- 345 Kalorien
- 52 Gramm Eiweiß
- 0, 5 g Fett
- 33 Gramm Kohlenhydrate
- 13 Gramm Ballaststoffe
- 350 Milligramm Kalzium
Die Nährwertangaben für Sojastücke enthalten keine anderen Zutaten, Gewürze oder Beläge, sodass ein Rezept den Nährwert verändern kann. Die Zubereitungsmethode, wie das Braten in Öl, kann auch die Kalorien und das Fett erhöhen.
Wenn die Kalorien in Sojastücken Sie betreffen, sollten Sie eine kleinere Portionsgröße oder eine Aufteilung der Portion über den Tag erwägen. Abhängig von Ihrer Kalorienaufnahme können Sojastücke eine wichtige Quelle für Kalorien sein.
Sojastücke enthalten auch einige Vitamine und Mineralien. Der Eisen-, Vitamin A- und Vitamin C-Gehalt ist nicht signifikant, aber Sojastücke sind eine großartige Quelle für Kalzium. Laut USDA benötigen erwachsene Männer und Frauen 1.000 Milligramm Kalzium pro Tag. Eine Portion Sojastücke liefert 35 Prozent des täglichen Kalziumwerts (Daily Value, DV).
Vorteile von Soja-Brocken
Einer der Hauptvorteile von Sojastücken ist der hohe Proteingehalt. Nach Angaben der US National Library of Medicine gehört Sojamehl - der Hauptbestandteil der Sojamehlherstellung - zu den proteinreichsten Sojaprodukten. Sojaprotein kann auch den Cholesterinspiegel senken, das Risiko für Herzerkrankungen verringern und einige hormonelle Krebsarten verhindern.
Soja ist auch eine großartige Quelle für Isoflavone, die Verbindungen sind, die für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Laut einer im Juni 2016 in Nutrients veröffentlichten Studie tragen Isoflavone in Sojabohnen und Sojaprodukten dazu bei, Entzündungsmarker zu reduzieren. Die Forscher fanden auch Anti-Krebs-Eigenschaften, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.
Zu den weiteren Vorteilen von Sojastücken zählen die Auswirkungen auf den Östrogenspiegel bei Frauen mit hormonellen Ungleichgewichten. Frauen nach der Menopause und Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS) gehören zu den Gruppen, in denen dieser Nutzen am hilfreichsten ist.
Laut einer kleinen Studie vom September 2016 mit 70 Frauen, die im Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism veröffentlicht wurde , lindern die in Soja vorkommenden Isoflavone einige der Symptome von PCOS, wie hormonelles Ungleichgewicht, Insulinresistenz, Entzündung und oxidativen Stress.
Nebenwirkungen von Soja
Es gab Kontroversen über die gesundheitlichen Vorteile von Sojaprotein und darüber, ob diese gesundheitlichen Vorteile die Risiken und Nebenwirkungen überwiegen oder nicht. Das Problem, das Soja umgibt, ist auf das Vorhandensein von Phytoöstrogenen zurückzuführen, bei denen es sich um Verbindungen handelt, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen, die jedoch dem Östrogenhormon in Säugetieren entsprechen.
Ein Nebeneffekt von Soja ist, dass es den Östrogenspiegel bei Frauen erhöhen kann. Während dies ein Vorteil für Frauen mit niedrigem Östrogenspiegel ist, ist es eine unerwünschte Nebenwirkung für andere Menschen. Glücklicherweise sind diese Nebenwirkungen selten.
Laut einer in German Medical Science im Dezember 2014 veröffentlichten Studie sind die Wirkungen von Phytoöstrogenen in der Nahrung, insbesondere in Sojaprodukten, nur in großen Populationen zu finden. Im Wesentlichen sind die Effekte sehr subtil.
Nach Angaben des US-Gesundheitsministeriums gilt der Verzehr von Soja trotz möglicher Nebenwirkungen als sicher. Es gibt viele wissenschaftliche Studien, die die Sicherheit von Soja bestätigen, auch für Frauen, die Brustkrebs hatten oder ein Brustkrebsrisiko haben.
Soja Mealmaker einbeziehen
Soja hat nicht den besten Ruf. Es wird oft für hormonelle Gesundheitsprobleme und sogar schwerwiegende Erkrankungen wie Krebs verantwortlich gemacht. Während einige Forscher vermuten, dass mehr Forschung notwendig ist, unterstützen viele Experten die bestehende Forschung, die bestätigt, dass Soja ein sicheres Lebensmittel und eine Nahrungsquelle für viele Nährstoffe ist, insbesondere für pflanzliches Protein.
Soja hat zwar einige mögliche Nebenwirkungen, ist aber auch von Vorteil. Ernährungsphysiologisch ist es eine hervorragende Quelle für Kalzium und Isoflavone. Es kann auch dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu verringern.
Um Sojamehl in Ihre Ernährung einzubeziehen, fügen Sie Sojastücke zu Gerichten hinzu, die Sie bereits lieben. Verwenden Sie statt Hackbällchen mit Spaghetti Sojastückchen, die mit Basilikum und Oregano gewürzt sind. Sojastücke passen auch gut zu indischen Gerichten wie Korma und Curry. Fügen Sie Sojastücke zu jeder herzhaften Mahlzeit hinzu, um mehr Protein und Textur zu erhalten.
