In Pommes Frites geschnittene rohe Kartoffeln kochen in heißem Öl erstaunlich schnell. Während Pommes Frites kein gesunder Genuss sind, können Sie zumindest das Öl - wie Bio-Rapsöl - wählen, das Sie beim Kochen zu Hause verwenden, um einige der potenziellen Gesundheitsrisiken zu verringern, die mit frittierten Lebensmitteln verbunden sind. Wählen Sie eine Kartoffelsorte und Ihr gesünderes Lieblingsöl, um Pommes Frites direkt in Ihrer Küche zuzubereiten.
Schritt 1
Schälen Sie vier große Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einem scharfen Kochmesser oder einer Mandoline in Pommes-Frites-Formen mit einer Dicke von 1/4-Zoll.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 3
Erhitzen Sie den Topf, bis das Öl 250 Grad Fahrenheit erreicht. Verwenden Sie ein Tieffettthermometer, um die Öltemperatur zu überprüfen.
Schritt 4
Fügen Sie die rohe Kartoffel vorsichtig zum Öl hinzu und rühren Sie sie mit einem langstieligen Löffel um, damit die Pommes nicht aneinander haften.
Schritt 5
Die Kartoffeln nur drei Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 6
Entfernen Sie die Kartoffeln mit einem Sieb aus dem Öl.
Schritt 7
Die Pommes Frites auf einen Teller mit Papiertüchern geben und die Kartoffeln abtropfen lassen.
Schritt 8
Erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd und überprüfen Sie mit dem Thermometer, ob das Öl 350 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 9
Legen Sie die Pommes Frites wieder in das Öl und braten Sie sie noch eine Minute.
Schritt 10
Entfernen Sie die Pommes Frites mit dem Sieb aus dem Öl und werfen Sie sie auf einen Teller mit sauberen Papiertüchern.
Schritt 11
Die Pommes Frites nach Belieben mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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4 große Kartoffeln
Gemüseschäler
Scharfes Kochmesser oder Mandoline
32 oz. Öl
Großer Topf
Tiefes Fettthermometer
Langstieliger Löffel
Drahtgittersieb
Platten
Papiertücher
Salz
Trinkgeld
Um besonders knusprige Pommes zuzubereiten, die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten in Eiswasser einweichen und dann vor dem Braten gründlich trocknen.
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Kartoffeln in das heiße Öl geben. Spritzen Sie das Öl nicht auf sich selbst, um das Verletzungsrisiko zu verringern.
