Die meisten alkoholfreien Getränke enthalten eine oder mehrere der drei üblichen Säuren: Zitronensäure, Kohlensäure und Phosphorsäure. Erfrischungsgetränke mit bestimmten Geschmacksbestandteilen können auch andere weniger gebräuchliche Säuren enthalten. Der Säuregehalt in Limonaden kann sehr hoch sein, und viele Zahnärzte bedauern die langfristige Wirkung auf Ihre Zähne.
Die häufigsten Säuren
Die drei häufigsten Säuren in Erfrischungsgetränken sind Zitronensäure, Kohlensäure und Phosphorsäure. Zitronensäure stammt aus Zitrusprodukten und wird von jedem Erfrischungsgetränk mit Zitrusgeschmack enthalten. Die chemische Formel lautet H (3) C (6) H (5) O (7). Kohlensäure entsteht aus gelöstem Kohlendioxid, das in fast allen Erfrischungsgetränken enthalten ist. Die chemische Formel ist einfach eine Kombination aus H (2) O von Wasser und CO (2) von Kohlendioxid, wodurch H (2) CO (3) entsteht. Hersteller von Erfrischungsgetränken fügen Cola häufig Phosphorsäure hinzu, um einen scharfen Geschmack zu erzeugen und das Wachstum von Schimmel und Bakterien zu verlangsamen. Der größte Teil des Säuregehalts in Cola stammt von Phosphorsäure, deren chemische Formel H (3) PO (4) lautet.
Andere
Einige Limonaden enthalten zusätzlich zu den drei häufigsten Säuren Säuren. Apfelsäure ist in einigen Früchten enthalten, und ihre Säfte und Hersteller von nicht kohlensäurehaltigen Getränken fügen manchmal Mengen davon für den Geschmack und als Konservierungsmittel hinzu. Aus ähnlichen Gründen enthalten einige Fruchtgetränke Fumarsäure als Zusatz.
Säure
Der Indikator für den Säuregehalt einer Substanz ist die relative Konzentration von Wasserstoffionen, gemessen anhand ihres pH-Werts. Die pH-Skala ist logarithmisch; Null ist am sauersten und 7, 0 ist völlig neutral. Reines Wasser hat einen pH-Wert von 7, 0. Jede runde Zahl auf der Skala repräsentiert das Zehnfache des Säuregehalts der vorherigen Zahl. Colas messen etwa 2, 5 auf der pH-Skala. Im Vergleich dazu hat Batteriesäure einen pH-Wert von etwa 1, 0, der um den Faktor 30 saurer ist als die ätzendsten Erfrischungsgetränke. Wurzelbier ist das am wenigsten saure Soda: Es enthält keine Phosphorsäure und ist typischerweise weniger kohlensäurehaltig.
Auswirkungen
Die Auswirkungen des Säuregehalts in Erfrischungsgetränken können für die Zähne schädlicher sein als der darin enthaltene Zucker. Industrielle Anwender von Phosphorsäure tragen sie auf Stahlteile auf, um sie vor dem Lackieren auf blankes Metall abzustreifen. Die Academy of General Dentistry warnt davor, dass der Säuregehalt in Erfrischungsgetränken die Zähne schädigen kann, und empfiehlt, die Aufnahme insbesondere für Kinder zu begrenzen.
