Soja wurde mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter der Schutz vor bestimmten Krebsarten und die Senkung des Cholesterinspiegels. Diese Vorteile wurden größtenteils auf eine Substanz in Soja zurückgeführt, die als Isoflavone bekannt ist. Diese Verbindungen, die menschliches Östrogen imitieren, stehen im Mittelpunkt der Forschung zu Soja und menschlicher Gesundheit. Während Soja-Isoflavone bestimmte gesundheitliche Vorteile haben können, kann ein hoher Verbrauch dieser Verbindungen auch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Die meisten Quellen empfehlen, Sojalebensmittel in Maßen zu essen und Supplements auf Sojabasis zu vermeiden.
Isoflavone
Isoflavone, Wirkstoffe in Lebensmitteln auf Sojabasis, sind eine Klasse von Phytoöstrogenen - Verbindungen, die in Pflanzen existieren, die strukturell Östrogen ähnlich sind und östrogenähnliche Eigenschaften haben. Einmal im Körper verhalten sich diese Phytoöstrogene wie menschliches Östrogen. In einigen Geweben können sie die Wirkung von Östrogen nachahmen, und in anderen Geweben können sie genau das Gegenteil bewirken - Östrogen blockieren. Da die Auswirkungen von Isoflavonen nicht vollständig geklärt sind, bestehen Bedenken hinsichtlich ihrer langfristigen Auswirkungen auf das menschliche Hormonsystem.
Östrogen und Brustkrebs
Östrogen ist ein Hormon, das bei Mensch und Tier Brustkrebs verursachen kann, so das Sprecher-Institut für vergleichende Krebsforschung an der Cornell University. Infolgedessen besteht Besorgnis über das Potenzial einer hohen Aufnahme von Östrogen-ähnlichen Verbindungen wie Soja-Isoflavonen, um die Überlebenden von Brustkrebs negativ zu beeinflussen. Laut dem Medical Center der University of Maryland zeigen einige Untersuchungen, dass Soja das Wachstum von Brustkrebszellen stimulieren kann. Das Linus Pauling Institute stellt fest, dass die Daten in diesem Bereich zwar widersprüchlich sind, Brustkrebsüberlebenden jedoch nicht empfehlen, große Mengen an isoflavonreichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Schwangeren Müttern wird außerdem geraten, isoflavonreiche Diäten zu vermeiden, da die Auswirkungen von Soja auf die Entwicklung des Fötus nicht erforscht sind.
Soja in Maßen
Laut dem Sprecher-Institut wurden die Zusammenhänge zwischen Brustkrebs und Soja-Isoflavonen auf unterschiedliche Weise untersucht. Die Forschung konnte jedoch keine klaren Antworten auf ihre Auswirkungen auf das Brustkrebsrisiko geben. Es wird empfohlen, Soja-Lebensmittel in Maßen zu essen und Nahrungsergänzungsmittel auf Sojabasis zu vermeiden. Das Penn State College für Agrarwissenschaften erklärt, dass Soja-Ergänzungsmittel wie Soja-Protein unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben können, da sie häufig einen höheren Anteil an Isoflavonen enthalten.
Empfohlene Stufen
Eine sichere Aufnahme von Soja-Isoflavonen liegt zwischen 35 und 55 Milligramm pro Tag, rät das Penn State College of Agricultural Sciences. Die Schule stellt fest, dass andere eine sichere Obergrenze von 100 Milligramm pro Tag vorschlagen. Ungefähr zwei bis drei Portionen natürlicher Sojalebensmittel pro Tag gelten als sicher. Gekochte Sojabohnen enthalten mit 54 Milligramm den höchsten Anteil an Isoflavonen, gefolgt von 28 Milligramm Tofu und 15 Milligramm Soja-Hot Dogs. Eine 8-Unzen-Tasse Sojamilch enthält 24 Milligramm Soja-Isoflavone.
