Tamales sind traditionelle mexikanische Gerichte, die oft zu Silvester- oder Heiligabendessen serviert werden. Es sind gedämpfte Bündel Maisteig, gefüllt mit leckeren Füllungen, die von Spinat und Pilzen über Käse und grüne Chilis bis hin zu Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen reichen. Obwohl Tamales reich an Fett und Natrium sind, sind sie eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die eine optimale Gesundheit unterstützen.
Diätetische Makronährstoffe
Eine 100-Gramm-Portion Tamales enthält etwa 18, 12 Gramm Kohlenhydrate, die Ihren Körper mit seinem Grundbrennstoff versorgen. Die gleiche Portionsgröße bietet 6, 12 Gramm Gesamtfett, einschließlich 2, 4 Gramm gesättigtem Fett. Dies sind 9 Prozent des Tageswerts für Fett und 12 Prozent des Tageswertes für gesättigte Fettsäuren. Wenn Sie zu viel Gesamtfett und gesättigtes Fett essen, erhöht sich Ihr Cholesterinspiegel im Blut und Ihr Risiko für Herzerkrankungen. Eine 100-Gramm-Portion Tamales liefert ungefähr 3, 1 Gramm Ballaststoffe und deckt 10 bis 12 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs. Ballaststoffe tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems bei und fördern den regelmäßigen Stuhlgang. Wenn Sie eine 100-Gramm-Portion Tamales essen, werden 6, 28 Gramm Protein in Ihre Ernährung aufgenommen. Dies sind 13 Prozent des täglichen Wertes für Protein, einen Nährstoff, den Ihr Körper benötigt, um Zellen zu reparieren und neue aufzubauen.
Quelle der Mineralien
Tamales enthalten gute Mengen an Eisen und Phosphor. Wenn Sie eine 100-Gramm-Portion Tamales essen, erhalten Sie 1, 22 Milligramm Eisen, was 7 bis 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an diesem Mineral entspricht. Die gleiche Portion bietet Ihnen 99 Milligramm Phosphor, was 14 Prozent Ihres täglichen Bedarfs entspricht. Eisen hilft Ihrem Körper, Adenosintriphosphat oder ATP, eine Energiequelle, zu produzieren. Ihr Körper verwendet Phosphor, um Ihre Gewebe und Zellen zu züchten, zu pflegen und zu reparieren. Tamales enthalten außerdem 427 Milligramm Natrium pro 100-Gramm-Portion, was 19 Prozent des empfohlenen Tageslimits für gesunde Menschen entspricht. Zu viel Natrium kann zu hohem Blutdruck führen.
Reich an Vitaminen
Jede 100-Gramm-Portion Tamales enthält etwa 10 bis 11 Prozent des Vitamin B-3, das Sie täglich benötigen. Vitamin B-3 verbessert nicht nur Ihre Durchblutung, sondern hilft Ihrem Körper auch dabei, stress- und geschlechtsbezogene Hormone zu produzieren. Tamales sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin B-6 und B-12 mit fast 0, 14 Milligramm Vitamin B-6 und 0, 54 Mikrogramm Vitamin B-12 in einer 100-Gramm-Portion. Dies entspricht 11 Prozent Ihres täglichen Vitamin B-6-Bedarfs und 23 Prozent Ihres täglichen Vitamin B-12-Bedarfs. Ihr Körper benötigt Vitamin B-6, um Neurotransmitter herzustellen, Chemikalien, die Signale von einer Nervenzelle zur nächsten übertragen. Das Vitamin trägt auch zu einer gesunden Gehirnentwicklung bei. Vitamin B-12 hilft dabei, gesunde Nervenzellen zu erhalten.
Gesündere Tamales zubereiten
Anstatt ungesunde Tamales in Ihrem örtlichen Geschäft zu kaufen, bereiten Sie sie selbst vor, um ihren Nährstoffgehalt zu steigern. Verwenden Sie Gemüse, Hühnchen oder Bohnen, um Füllungen anstelle von Rind- oder Schweinefleisch herzustellen. Auf diese Weise können Sie den Faser- und Nährstoffgehalt von Tamales erhöhen und gleichzeitig den Gehalt an gesättigten Fettsäuren senken. Laut der Website von Eating Well hilft das Ersetzen des Schmalzes, das traditionell zur Herstellung von Maisteig verwendet wird, durch teilentrahmten Ricotta-Käse, das Fett und die Kalorien in Tamales zu reduzieren.
