Gebratenes Rinderfuttersteak ist aufgrund seiner großen Menge an Fett und Knorpel ein praktisches und dennoch köstliches Stück Rindfleisch, das ihm einen erstaunlichen Geschmack verleiht. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Chuck Steak zuzubereiten. Wenn Sie jedoch Diät halten, versuchen Sie, es ohne Panieren zu braten, um Kalorien zu sparen.
Was ist Chuck Steak?
Chuck Steak ist eines der günstigsten Rindfleischstücke und kann mit oder ohne Knochen gekocht werden. Diese Art von Fleisch hat viel Fett und Knorpel, was es zäh und zäh macht, aber es gibt ihm auch einen reichen Geschmack. Es kann in Stücke geschnitten und in Eintöpfen, langsam gekochten Gerichten, Schmorbraten und anderen Rindfleischgerichten wie diesem mit Protein beladenen Rezept von LIVESTRONG.com verwendet werden.
Laut USDA liefert eine 3-Unzen-Portion geschmorter Chuck Blade-Braten 290 Kalorien, 21 Gramm Fett und 22 Gramm Protein. Wie anderes Fleisch enthält es keine Kohlenhydrate, was es ideal für diejenigen macht, die eine kohlenhydratarme und ketogene Diät einhalten.
Das US-Gesundheitsministerium gibt an, dass Rindfleisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen und dann vor dem Servieren mindestens drei Minuten ruhen lassen sollte. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) empfehlen Verbrauchern, die rohes Fleisch kochen möchten, vier Schritte: Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen.
Reinigen Sie Ihre Hände und die Oberflächen, an denen Sie arbeiten, vor und nach dem Umgang mit dem Fleisch. Verwenden Sie separate Schneidebretter, wenn Sie gleichzeitig Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte kochen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, die die Ausbreitung von Keimen ermöglicht. Es ist äußerst wichtig, Fleisch bei der richtigen Innentemperatur (mindestens 145 ° F) zu kochen, um die Bakterien zu zerstören, die Sie krank machen können. Schließlich kühlen Sie Fleisch bei 40 Farenheit oder niedriger.
Gebratenes Rindfleisch Chuck Steak
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten, darunter Chuck Tender Steak und unser köstliches Rezept für Gremolata-Rinderbraten. Viele Leute beschichten das Steak mit Panade, aber da das Fleisch bereits fettreich ist, ist es besser, die Panade zu überspringen. Befolgen Sie für ein nicht paniertes Chucksteak dieses Rezept:
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Salz
Pfeffer
Bevorzugtes Gewürz
Bratpfanne mit schwerem Boden
Speiseöl
Spatel / Zange
Fleischthermometer
Nehmen Sie das Chucksteak aus der Verpackung und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer und allen Gewürzen, die Sie bevorzugen, ob Thymian, Rosmarin, Chilipulver oder Knoblauchpulver. Fügen Sie Speiseöl zu einer großen Pfanne mit schwerem Boden hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Höhe. Stellen Sie sicher, dass Sie gerade genug Speiseöl hinzufügen, um den Boden zu beschichten.
Das Steak in die Pfanne geben und etwa zwei Minuten anbraten, ohne das Fleisch zu bewegen, um eine schöne braune Kruste zu erhalten. Als nächstes drehen Sie es mit einem Spatel oder einer Zange auf die andere Seite und braten es an.
Drehen Sie das Chucksteak alle 30 bis 60 Sekunden um. Die Pfannensäfte nach jeder Umdrehung darüber geben. Dies ermöglicht ein beschleunigtes Kochen und Bräunen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie die Innentemperatur des Steaks nicht sicher erraten können. Verwenden Sie dazu ein Fleischthermometer. Kochen Sie das Fleisch, bis es mindestens 145 Farenheit erreicht, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
