Wie man gefüllte Windrad-Rindersteaks kocht

Gefüllte Windradsteaks sind ein ungewöhnlicher und attraktiver Menüpunkt. Sie sind einfach herzustellen und noch einfacher zu kochen. Flanken- und Rocksteaks sind in der Regel zäh, daher ist es eine gute Idee, das Fleisch zart zu machen, indem man es hämmert, mariniert, mit einem aufgestreuten Fleischklopfer oder einem mehrklingigen Zartmacher darüber fährt. Das Kochen von Windradsteaks kann auf verschiedene Arten erfolgen. Sie sollten also keine Angst haben, verschiedene zu probieren, um herauszufinden, welche Ergebnisse Ihnen am besten gefallen. Windradsteaks zuzubereiten ist nicht schwierig und das Füllen ist etwas, bei dem Kinder helfen können.

Gefüllte Windradsteaks auf einem Teller. Bildnachweis: mtoome / iStock / Getty Images

Schritt 1

Legen Sie Ihr zartes Flanken- oder Rocksteak auf ein sauberes Schneidebrett und verteilen Sie die Windradfüllung gleichmäßig darauf. Die Windradfüllung kann alles enthalten, was Sie möchten, von Käse und Kräutern über Füllungen auf Brotbasis bis hin zu gekochten Meeresfrüchten wie Krabbenfleisch.

Schritt 2

Rollen Sie das zarte Steak um die Füllung und sichern Sie die Rolle mit mehreren Zahnstochern. Rollen Sie das Steak so, dass Sie beim Schneiden quer durch das Korn schneiden.

Schritt 3

Besprühen Sie eine Bratpfanne mit Antihaft-Kochspray, um ungeschnittenes Windradsteak zu braten. Fügen Sie kaum genug Wasser hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und, falls gewünscht, einen Spritzer Rotwein. Dies fügt ein wenig Feuchtigkeit hinzu, um das gerollte Steak feucht zu halten. Braten Sie das gerollte Steak 30 bis 45 Minuten lang bei 400 ° F oder bis ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer mindestens 145 ° F für ein mittel-seltenes Steak, 160 ° F für mittel oder 170 ° F für gut gemacht anzeigt.

Schritt 4

Lassen Sie einen gerollten, ganzen Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch kann die Innentemperatur um einige Grad ansteigen und die Muskelfaser entspannen, wodurch ein zarteres Ergebnis erzielt wird. Entfernen Sie die Zahnstocher, nachdem Sie den gerollten Braten in Scheiben geschnitten haben.

Schritt 5

Ungekochte gerollte Windradsteaks in Scheiben schneiden und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, grillen oder braten. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und kochen Sie sie auf der anderen Seite weitere sieben bis 10 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur zwischen 145 und 170 F erreicht haben.