Cranberries sind rote, säuerliche Beeren, die zu Smoothies, Säften oder Backwaren verarbeitet werden können. Sie sind eine der beliebtesten Beeren in den Vereinigten Staaten und werden üblicherweise während der Thanksgiving- und Weihnachtsferien verzehrt. Während Sie nicht oft frische Preiselbeeren alleine essen, sind sie ein beliebter Snack, wenn sie einmal getrocknet sind. Preiselbeeren sind wie andere getrocknete Früchte eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Trinkgeld
Getrocknete Preiselbeeren sind mit Antioxidantien gefüllt, die Ihrem Stoffwechsel, Ihrem Immunsystem und Ihrem Herzen zugute kommen können. Leider neigen sie auch dazu, viel Zucker zu enthalten
Nährwertangaben für getrocknete Preiselbeeren
Getrocknete Cranberries sind buchstäblich nur Cranberries, deren Wassergehalt entfernt wurde. Im Allgemeinen wird eine Tasse frisches Obst zu einer viertel Tasse getrocknetem Obst. Dies bedeutet, dass eine Vierteltasse eine Portionsgröße für getrocknete Früchte wie Preiselbeeren hat.
Das Trocknen von Preiselbeeren kann eine Vielzahl von unterschiedlichen Prozessen umfassen, einschließlich Sonnentrocknung, Heißlufttrocknung, Gefriertrocknung, Vakuumtrocknung und einer Vielzahl anderer High-Tech-Trocknungstechniken. Bei jeder Methode bleiben unterschiedliche Mengen an Nährstoffen in den Preiselbeeren erhalten. Im Allgemeinen ermöglichen Lufttrocknungsmethoden, dass weniger Nährstoffe in Ihren getrockneten Früchten zurückgehalten werden.
Wie andere getrocknete Früchte sind getrocknete Preiselbeeren als gute Faserquelle bekannt. Jede Portion in der Größe einer Vierteltasse (40 Gramm) enthält 8 Prozent des Tageswerts für Ballaststoffe sowie 6 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Vitamin E. Sie enthalten auch eine Vielzahl anderer Nährstoffe, von essentiellen Aminosäuren bis hin zu Nährstoffen wie Lutein und Zeaxanthin.
Getrocknete Cranberries enthalten in geringen Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) mehrere Vitamine, darunter Vitamin A, B-Komplex-Vitamine und Vitamin K. Darüber hinaus enthalten sie geringe Mengen an Mineralien wie Kupfer, Eisen und Mangan.
Craisins: Gesüßte, getrocknete Cranberries
Die ideale Trockenfrucht enthält keine zusätzlichen Zutaten ohne Zucker oder Konservierungsstoffe. Es ist nur dehydrierte Frucht. Während dies häufig bei natürlich süßen Trockenfrüchten wie Rosinen der Fall ist, ist dies bei Preiselbeeren nicht der Fall. Fast alle getrockneten Cranberries haben Zucker hinzugefügt, da sie von Natur aus eine sehr säuerliche Frucht sind. Eine beliebte Art von getrockneten Preiselbeeren, die Sie vielleicht kennen, heißt Craisins. Es ist ein Produkt, das für seinen zugesetzten Zucker bekannt ist.
Eine Tasse frische Preiselbeeren liefert ungefähr 9 Prozent Ihres täglichen Zuckerwerts. Im Gegensatz dazu enthalten getrocknete Preiselbeeren mit Zuckerzusatz oft sehr große Mengen von bis zu 58 Prozent. Ohne den zugesetzten Zucker wäre der Gesamtzuckergehalt in getrockneten Preiselbeeren vergleichbarer mit einer Tasse frischen Preiselbeeren.
Wenn Sie sich Sorgen über den Zuckergehalt von Preiselbeeren machen, diese aber lieber in getrockneter Form verzehren, können Sie sie zu Hause trocknen. Auf diese Weise können Sie Zucker ganz vermeiden oder gesunde alternative Süßstoffe wie Stevia oder Xylitol verwenden.
Getrocknete Cranberries gegen frische Cranberries
Trockenfrüchte werden oft als kondensierte Früchte angesehen. Alle nützlichen Vitamine, Mineralien und anderen Eigenschaften liegen in einer konservierten, naschbaren Form vor. Dies ist leider nicht immer der Fall. Da verschiedene Arten der Herstellung von getrockneten Preiselbeeren Einfluss auf ihre Ernährung haben können, enthält eine Tasse frische Preiselbeeren nicht die gleichen Nährstoffe wie die entsprechende Vierteltassenportion getrockneter Preiselbeeren.
Im Allgemeinen enthalten frische Preiselbeeren mehr Vitamine und Mineralien: Zum Beispiel enthalten frische Preiselbeeren 12 Prozent des Tageswerts für Mangan und 16 Prozent des Tageswerts für Vitamin C. Außerdem gibt es 6 Prozent des Tageswerts für Vitamin B5 und 9 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin E. Obwohl getrocknete Früchte als gute Ballaststoffquellen bekannt sind, enthält eine Tasse ganze, frische Preiselbeeren noch mehr Ballaststoffe (14 Prozent des täglichen Wertes) als 8 Prozent in getrocknete Cranberries.
Trotz dieser Unterschiede bei Vitaminen und Mineralstoffen ändern sich andere vorteilhafte Aspekte von Preiselbeeren während des Trocknungsprozesses nicht. Die in Preiselbeeren enthaltenen Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen bleiben gut erhalten. Diese Verbindungen sind mit den meisten Vorteilen dieser Beeren verbunden.
Cranberry Vorteile für Ihre Gesundheit
Cranberries sind weitaus bekannter für ihre bioaktiven Verbindungen als für ihre Nährstoffe. Diese Verbindungen sind mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden und können Schutz vor degenerativen und chronischen Krankheiten bieten. Die Verbindungen in diesen Beeren sind gut für Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit, Ihren Stoffwechsel und Ihr Immunsystem. Cranberries sind auch dafür bekannt, dass sie zur Erhaltung der Gesundheit der Harnwege beitragen können.
Cranberries enthalten eine Vielzahl verschiedener bioaktiver Verbindungen, von denen die meisten als Antioxidantien gelten. Dazu gehören bioaktive Verbindungen wie Chinasäure, Äpfelsäure und Zitronensäure. Zitronensäure ist die am häufigsten vorkommende organische Säure in diesen Beeren. Sie werden wahrscheinlich mit Zitronensäure vertraut sein, da sie, wie der Name schon sagt, in Zitrusfrüchten vorkommt. Dieses Antioxidans ist Teil des Grundes, warum Preiselbeeren einen so säuerlichen Geschmack haben.
Cranberries sind auch reich an anderen Antioxidantien wie Flavonoiden. Diese Antioxidantien sind mit der Senkung des Cholesterins und der Bildung von Blutgerinnseln verbunden. Sie können auch dazu beitragen, Harnwegsinfektionen, Zahnfleischerkrankungen und Magengeschwüre vorzubeugen.
Cranberries enthalten Proanthocyanidine, die Polyphenole sind und ebenfalls zur Flavonoidfamilie gehören. Diese speziellen Antioxidantien sind wichtig, da sie kardioprotektive, krebserregende und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Cranberry-Proanthocyanidine haben auch antimikrobielle Eigenschaften. Diese können zusammen mit den anderen in diesen Beeren enthaltenen Wirkstoffen dazu beitragen, dass Ihr Verdauungssystem nur mit guten Bakterien besiedelt ist und nicht mit krankheitserregenden.
Nachteile des Essens von getrockneten Preiselbeeren
Es gibt nicht zu viele Nachteile, getrocknete Preiselbeeren zu essen, solange Sie sie in Maßen verbrauchen. Wenn Sie jedoch regelmäßig Trockenfrüchte verzehren, sollten Sie sich bewusst sein, dass diese Produkte mit mikrobiellen Kontaminationen in Verbindung gebracht wurden.
Nach der Ernte tragen Früchte häufig Mikroben, die Toxine produzieren können. Obwohl diese krankheitsverursachenden Bakterien und Pilze typischerweise während des Trocknungsprozesses absterben, können einige von ihnen zurückbleiben und Gesundheitsprobleme verursachen. Es ist bekannt, dass solche Krankheitserreger in getrockneten Früchten wie Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren vorkommen. Glücklicherweise sind sie selten in Preiselbeeren im Vergleich zu anderen getrockneten Früchten zu finden.
