Artischocken mögen ungenießbar aussehen, aber das zarte Herz ist eine leckere Option für Ihre Ernährung. Das Marinieren von Artischocken verleiht dem Geschmack eine reichhaltige Dimension - die Marinade enthält im Allgemeinen Olivenöl und andere Gewürze. Diese Artischocken eignen sich zum Hinzufügen zu Salaten, zum Einarbeiten in Aufläufe und zum einfachen Essen. Während marinierte Artischocken eine gute Quelle für Vitamin C und A sind, genießen Sie sie in Maßen, da sie reich an Natrium sind.
Ernährungsgrundlagen
Eine halbe Tasse marinierte Artischocken enthält 110 Kalorien. Diese Portion ist eine gute Option zum Knabbern, da ein idealer Snack etwa 100 bis 200 Kalorien enthält. Eine halbe Tasse enthält 9 Gramm Fett, das hauptsächlich aus dem in der Marinade verwendeten Öl stammt, aber nur 1 Gramm ist gesättigt. Dies ist die ungesunde Art von Fett, die zu Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Eine Portion marinierter Artischocken enthält 5 Gramm Kohlenhydrate, darunter 2 Gramm Ballaststoffe.
Antioxidatives Vitamin C.
Marinierte Artischocken sind eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Portion enthält 35 Prozent der Menge, die Sie täglich konsumieren sollten, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien einhalten. Vitamin C, ein essentieller Nährstoff, ist ein starkes Antioxidans, das auch für eine Reihe von Körperfunktionen benötigt wird, einschließlich Wundheilung und Immunfunktion. Vitamin C kann das Risiko einiger Krebsarten beeinflussen. Eine in der August 2011-Ausgabe der Zeitschrift "BMC Cancer" veröffentlichte Studie untersuchte die Ernährung von über 2.300 Frauen und fand heraus, dass eine tägliche Ergänzung mit Vitamin C und anderen Nährstoffen über einen Zeitraum von 10 Jahren mit einem geringeren Brustkrebsrisiko korreliert. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um dieses gesundheitliche Ergebnis zu überprüfen.
Vitamin A für Vision und Immunität
Eine Portion marinierter Artischocken enthält 20 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin A-Zufuhr, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Ihre Augen profitieren von Vitamin A, da es für eine normale Nachtsicht unerlässlich ist. Es ist auch ein lebenswichtiger Nährstoff für Ihr Immunsystem. Es erhält die Gesundheit und Integrität der Schleimhautzellen, die Ihre Atemwege auskleiden und verhindern, dass Bakterien in Ihren Körper gelangen. Weiße Blutkörperchen, die eindringende Krankheitserreger abtöten, benötigen ebenfalls Vitamin A, um richtig zu wachsen. Vitamin A ist während der Schwangerschaft besonders wichtig, da es die Entwicklung von Nieren, Lunge, Augen und Knochen beim Fötus beeinflusst.
Beobachten Sie das Natrium
Wenn Sie nur eine halbe Tasse marinierte Artischocken essen, erhalten Sie 380 Milligramm Natrium. Das Institute of Medicine empfiehlt, nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium täglich zu sich zu nehmen, sodass eine halbe Tasse marinierte Artischocken ein Viertel Ihres gesamten täglichen Natriums ausfüllt. Ein übermäßiger Konsum von Natrium kann laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten zu hohem Blutdruck führen, der das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöht. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Menge an marinierten Artischocken, die Sie essen, zu begrenzen und das darin enthaltene Natrium als Teil Ihrer täglichen Gesamtaufnahme einzubeziehen.
