Der glykämische Index - oder GI - ist eine Skala, die Lebensmittel in Abhängigkeit davon bewertet, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen. Reine Glukose, die Ihren Blutzucker schnell erhöht, hat einen glykämischen Indexwert von 100. Wenn Sie also Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, sollten Sie sich von Lebensmitteln fernhalten, die einen hohen GI-Wert haben. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index und einer Klassifizierung von 55 oder weniger helfen Ihnen, Ihren Blutzucker zu stabilisieren.
Stärken
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie sich von verarbeiteten Weißkornnahrungsmitteln fernhalten müssen. Aber nicht alle Stärken sind vom Tisch, wenn Sie an Diabetes leiden. Maistortillas haben einen glykämischen Index von 52, während Vollweizentortillas typischerweise etwa 30 auf der Skala haben. Wenn Sie diese Scheibe Toast haben müssen, entscheiden Sie sich für Brot mit grober Gerste, die 75 bis 80 Prozent Körner enthält. Diese Art von Brot fällt bei 34 auf den GI. Sie können sogar Haferflocken essen, obwohl Sie sich für ungesüßten Haferflocken entscheiden sollten. Normaler Hafer hat eine Punktzahl von 55, während Instant-Haferflocken einen glykämischen Index von bis zu 83 haben. Quinoa liegt bei 53, konvertierter oder parboiled Reis hat einen GI von 38, Bohnen und Linsen bieten eine Bewertung von 28 bis 40, während Vollkornweizen Nudeln haben einen Stand von 37 auf der Skala.
Früchte
Idealerweise sollten Sie immer frisches Obst für den niedrigsten GI haben, aber einige getrocknete Früchte und 100-prozentige Fruchtsäfte befinden sich auch am unteren Ende des Bereichs. Im Durchschnitt liegt ein Apfel bei 39, eine Grapefruit hat einen glykämischen Index von 25, eine Orange hat einen Wert von 40 und eine Birnenrate von 38. Wenn Sie getrocknete Früchte oder Säfte haben müssen, entscheiden Sie sich für ungesüßte Sorten. Die Daten haben einen Rang von 42 und die Pflaumen fallen auf 29. Ungesüßter Orangensaft liegt bei 50 auf dem glykämischen Index, ungesüßter Apfelsaft hat einen Wert von 44 und Tomatensaft liegt bei 38.
Gemüse
Mit der großen Ausnahme von weißen Kartoffeln hat die Mehrheit der Gemüse einen niedrigen glykämischen Index. Karotten haben einen niedrigen Gehalt von 35. Yamswurzeln, Pastinaken, Mais und grüne Erbsen haben alle einen GI-Wert von 50 bis 55. Spinat, Spargel, Rüben, Snap Peas, grüne Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Salat sind alles Nicht-Stärke-Gemüse mit einem niedrige glykämische Indexbewertung unter 55.
Molkerei
Wenn Sie Milch trinken, wählen Sie fettarme oder fettfreie Sorten. Während Vollmilch immer noch niedrig ist - um genau zu sein 41 -, ist sie voll von gesättigten Fettsäuren, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können, die bei Diabetikern weit verbreitet sind. Fettarme Milch hat eine Bewertung von 33 und Magermilch fällt auf 32. Normaler griechischer Joghurt liegt bei 12 auf dem glykämischen Index, der auf 36 steigt, wenn Sie Honig für Süße beträufeln. Normaler Joghurt fällt zwischen 29 und 37 auf der Skala.
