Beim Durchsuchen von Würfelsteakrezepten wird der Ofen nicht oft als bevorzugte Kochmethode angesehen. Das liegt daran, dass das Würfelsteak zäh wird, wenn es zu lange oder ohne zusätzliche Feuchtigkeit gekocht wird. Dies bedeutet nicht, dass Sie kein Würfelsteak backen können, aber der Schlüssel, um es zart zu halten, ist das Hinzufügen von etwas Flüssigkeit zu der Mischung.
Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, Würfelsteak ohne Braten zu kochen, können Sie es auch schmoren, anbraten oder langsam kochen, anstatt den Ofen zu benutzen, um es feucht zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Steak auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gemäß US-Gesundheitsministerium kochen.
Was ist Würfelsteak?
Obwohl der Name "Würfelsteak" (auch als gewürfeltes Steak bezeichnet) möglicherweise quadratische Stücke eines dicken Steaks darstellt, ist er tatsächlich völlig anders als Sie vielleicht denken. Würfelsteak ist ein zähes Stück Fleisch, das aus der Runde (oder dem Laien, in Laienbegriffen) der Kuh stammt. Da es im Allgemeinen härter als andere Fleischstücke ist, wird das Würfelsteak zart, ätherisch oder mit einer Zartmachermaschine zart gemacht.
Dieser Zartmachungsprozess macht das Fleisch nicht nur schmackhafter, sondern sieht auch ähnlich aus wie Rinderhackfleisch, da oben kleine Einstichlöcher entstehen. Die Textur des Würfelsteaks ist jedoch nicht die gleiche wie bei Rinderhackfleisch. Es ist härter und etwas unversöhnlicher, wenn Sie es kochen.
Wie man Würfelsteak backt
Während der Ofen nicht die Methode der Wahl für Würfelsteaks ist, können Sie Ihr Würfelsteak erfolgreich backen, indem Sie ein wenig Wasser oder Rinderbrühe in die Pfanne geben, damit es nicht austrocknet. Schmoren, bei dem laut der Mayo-Klinik das Steak in einer Pfanne gebräunt und dann langsam in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht wird, ist wahrscheinlich die beste Wahl.
Um das Würfelsteak zu schmoren, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas heißes Öl wie Avocadoöl in die Pfanne. Öle haben unterschiedliche Rauchpunkte - oder den Punkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und Rauch erzeugt. Laut der Cleveland Clinic entstehen beim Rauchen des Öls giftige Dämpfe und freie Radikale, die Ihre Gesundheit schädigen können. Wählen Sie beim Kochen bei hoher Hitze Öle mit hohen Rauchpunkten wie Avocadoöl oder raffiniertes Olivenöl.
Würzen Sie das Würfelsteak nach Ihren Wünschen und kochen Sie es dann auf jeder Seite eine Minute lang oder bis Sie eine schöne braune Außenkruste erhalten. Übertragen Sie das Würfelsteak in eine Glasschale und gießen Sie etwa ein Viertel der Tasse Wasser oder Rinderbrühe in die Schüssel. Kochen Sie das Würfelsteak in einem Ofen, der 15 Minuten lang auf 350 F vorgeheizt wurde oder bis die Innentemperatur 145 F erreicht, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.
Nachdem das Steak fertig gekocht ist, lassen Sie es drei bis fünf Minuten ruhen, bevor Sie es hineinschneiden. Dies hilft, die Säfte im Inneren zu halten, damit das Steak nicht austrocknet. Sie können auch etwas mehr Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügen, indem Sie Ihr Würfelsteak nach dem Kochen mit unserer Pilz-Thymian-Soße belegen. Da das Fleisch beim Zartmachen Löcher aufweist, sickert die Soße in das Fleisch ein und erhöht das Gericht. Dies macht das Würfelsteak auch zum idealen Schnitt für ländlich gebratenes Steak.
