Wenn Sie Hühnersuppe oder eine Hühnersoße machen, brauchen Sie Hühnerbrühe. Die Herstellung von Hühnerbrühe aus Brühwürfeln ist viel schneller als die Herstellung von Grund auf neu, und Sie müssen Ihre Vorratsregale nicht mit Dosen Hühnerbrühe überfüllen.
Gemüse-, Rind- und Hühnerbrühwürfel sind in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich und nicht zu teuer. Sie können auch Hühnerbrühpulver anstelle von Würfeln kaufen, wenn Sie dies bevorzugen. Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen Hühnerbrühpulver und Hühnerbrühwürfeln. Die Zutaten und der Geschmack sind normalerweise gleich, nur die Form ist etwas anders. Viele Hersteller bieten beide Formen an.
Hühnerbrühe aus Brühwürfeln
Die Herstellung von Hühnerbrühe aus Brühwürfeln ist einfach und dauert nicht lange. Zusätzlich zu den Brühwürfeln benötigen Sie nur einen Messbecher und einen Topf. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
- Wasser kochen: Messen Sie die Wassermenge ab, die Ihr Rezept benötigt. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 3 Tassen Brühe erfordert, verwenden Sie 3 Tassen Wasser. Die Purdue University empfiehlt, das Wasser zu kochen, bevor Sie den Brühwürfel hinzufügen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen.
- Fügen Sie die Hühnerbrühwürfel hinzu: Die Anweisungen auf der Packung geben Auskunft über das Verhältnis von Brühwürfeln zu Wasser, und Sie müssen dies verwenden, um zu berechnen, wie viele Würfel hinzugefügt werden müssen. Wenn die Anweisungen beispielsweise besagen, dass Sie einen Hühnerbrühwürfel pro Tasse Wasser verwenden müssen, müssen Sie drei Würfel zu 3 Tassen Wasser hinzufügen. Packungen mit Hühnerbrühepulver geben auch die zu verwendenden Anteile an.
- Rühren Sie die Mischung: Rühren Sie die Mischung gut, bis sich die Brühwürfel vollständig aufgelöst haben und Sie eine gleichmäßige Brühe haben. Verwenden Sie die Brühe nach Bedarf im Rezept.
Achten Sie auf das Natrium
Brühen und Vorräte sind bekannt für ihren hohen Natriumgehalt. Die Michigan State University (MSU) stellt fest, dass viele Sorten Brühe mehr als 700 Milligramm Natrium pro Portion enthalten können. Wenn Sie mehr als eine Portion konsumieren, ist das noch mehr Natrium.
Sind natriumarme Brühen also gesund? Nicht genau. Laut der Mayo-Klinik können selbst natriumarme Brühen viel Natrium enthalten. Überprüfen Sie auf dem Etikett, wie viel Natrium jede Portion enthält. Achten Sie auch auf Mononatriumglutamat oder MSG, da einige Hersteller es möglicherweise zur Bouillon hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Wenn Sie Brühwürfel verwenden, vermeiden Sie es, dem Essen während des Kochens mehr Salz hinzuzufügen. MSU schlägt außerdem vor, weniger Brühwürfel als die vorgeschriebene Menge zu verwenden, um die Natriummenge zu reduzieren. Alternativ können Sie Ihre eigene Brühe herstellen. Es ist zeitaufwändiger; Zumindest auf diese Weise können Sie den Natriumspiegel in Schach halten.
Die American Heart Association (AHA) schreibt für die meisten Erwachsenen eine ideale Grenze von 1.500 Milligramm Natrium pro Tag vor, mit einer Obergrenze von 2.300 Milligramm Natrium pro Tag. Laut AHA verbrauchen Amerikaner durchschnittlich mehr als 3.400 Milligramm Natrium pro Tag.
Die Regulierung Ihres Natriumverbrauchs kann Ihre Herzgesundheit erheblich verbessern und Ihren Blutdruck verbessern. Eine im BMJ veröffentlichte Studie vom April 2013 ergab, dass bereits eine geringfügige Reduzierung Ihrer Salzaufnahme über einen Monat oder länger zu einer signifikanten Verbesserung des Blutdrucks führen kann.
Ihre Nieren werden es Ihnen auch danken, dass Sie weniger Natrium essen. Das Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) veröffentlichte im Dezember 2018 eine Studie, in der natriumreiche Diäten mit Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht wurden.
