Sulfite werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Oxidation und Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, den Geschmack zu bewahren, das Bakterienwachstum zu kontrollieren und Lebensmittelstärken zu bleichen. Sulfite werden durch das Enzym Sulfitoxidase metabolisiert. Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology leiden einige Menschen jedoch an einem Enzymmangel, der zu einer Sulfitunverträglichkeit oder -allergie führen kann. Eine Sulfitallergie kann Asthma, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krampfanfälle, anaphylaktischen Schock, Schwindel und Hauterkrankungen verursachen. Sie können eine Sulfitallergie lindern, indem Sie Sulfite, Schwefeldioxid, Natriumsulfit, Natriumbisulfat, Kaliumbisulfat, Sulfatierungsmittel und schweflige Säure vermeiden, die alle auf das Vorhandensein von Sulfiten hinweisen.
Fleisch Meeresfrüchte
Feinkost, Hot Dog und Wurst enthalten Sulfite. Zu Fisch und Meeresfrüchten mit Sulfiten gehören Muschelkonserven, alle Arten von Garnelen, gefrorener Hummer, Jakobsmuscheln und getrockneter Kabeljau.
Früchte
Trockenfrüchte enthalten häufig Sulfite, um ihre Farbe zu bewahren. Fruchtprodukte, die Sulfite enthalten, umfassen konservierte, abgefüllte und gefrorene Fruchtsäfte, glasierte Früchte, Fruchtbeläge und Maraschinokirschen.
Gemüse
Gemüsesaft, Dosen- und Trockengemüse, eingelegtes Gemüse, Kartoffelpüree, gefrorene Kartoffeln und Tomatenkonserven enthalten häufig Sulfite.
Backwaren
Die Verwendung von Sulfiten in Backwaren variiert je nach Hersteller. Überprüfen Sie daher am besten die Zutatenetiketten, bevor Sie handelsübliche Backwaren kaufen. Zu den Produkten, die Sulfite enthalten können, gehören Kekse, Cracker, Kuchen, Pizzakruste und Tortillas aus Mehl.
Verpackte und Instant-Produkte
Mehrere Fertiggerichte enthalten Sulfite, darunter Dosen-Suppen, getrocknete Suppenmischungen, Soßenmischungen, Brot- und Teigmischungen, Instant-Reis- und Pastamischungen sowie einfache und aromatisierte Gelatinen. Gewürze mit Sulfiten sind Meerrettich, Relish, Gurken, Oliven, Salatdressings, Weinessige, Marmeladen und Gelees.
Getränke
Die meisten Alkohole enthalten Sulfite, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Instant-Tee, Tee-Konzentrate und Apfelwein enthalten ebenfalls Sulfite.
Zusätzliche Lebensmittel
Andere Lebensmittel, die Sulfite enthalten können, umfassen weißen und braunen Zucker, der aus Zuckerrüben, Maissirup, Ahornsirup, Sojaprotein, Maisstärke, modifizierter Lebensmittelstärke und Kokosraspeln gewonnen wird.
