Sonnenblumenkerne gelten laut MyPyramid.gov zusammen mit anderen Nüssen und Samen, Eiern, Fisch, Geflügel, Fleisch und Bohnen als Eiweißnahrungsmittel. Wie viele Lebensmittel enthalten sie jedoch eine Kombination aus Protein, Kohlenhydraten und Fett. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, sollten Sie den Kohlenhydratgehalt dieser Samen berücksichtigen.
Kohlenhydrate, Proteine und Fette
Eine 1-Unze-Portion getrockneter Sonnenblumenkerne (ca. 3 Esslöffel) enthält 160 Kalorien, 15 Gramm Gesamtfett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 6 Gramm Protein, 6 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe. Sonnenblumenkerne sind eine gute Proteinwahl, da sie wenig gesättigtes Fett enthalten und kein Cholesterin enthalten.
Vitamine und Mineralien
Sonnenblumenkerne enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen, erhalten Sie mit einer Portion von 1 Unze 45 Prozent Ihres empfohlenen Thiamins für den Tag. 25 Prozent Ihres Magnesiums; 20 Prozent Ihres Phosphors; 15 Prozent Ihres Folsäure; 10 Prozent Ihres Eisens, Zinks und Vitamins B6; 6 Prozent Ihres Niacins; und 4 Prozent Ihres Riboflavins und Kalziums. Sonnenblumenkerne sind auch eine gute Quelle für Vitamin E.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Sonnenblumenkerne enthalten nicht nur nützliche Ballaststoffe, sondern auch ungesättigte Fette und einen hohen Anteil an Pflanzenchemikalien, die Phytosterole genannt werden und Ihren Cholesterinspiegel senken können. Dies geht aus der Oktoberausgabe 2013 von "WellBeing" hervor. Laut dem Macronutrient Information Center des Linus Pauling Institute können Phytosterole Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern, die Funktion Ihres Immunsystems verbessern und Ihr Krebsrisiko senken, indem sie Krebszellen abtöten.
Überlegungen
Sonnenblumenkerne sind ein guter Snack für Leute, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten. Sie füllen sich aufgrund des Proteins und der Ballaststoffe, die sie enthalten, und enthalten nicht viele Kohlenhydrate. Sie möchten jedoch nicht zu viele Portionen dieser Samen essen, da sie neben den Nährstoffen, die sie liefern, viele Kalorien enthalten. Eine Möglichkeit, die Aufnahme von Sonnenblumenkernen zu kontrollieren, besteht darin, sie noch in den Schalen zu kaufen. Dann dauert es länger, sie zu essen, und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie große Mengen in einer Sitzung essen.
