Wenn Sie das nächste Mal gefragt werden, ob Sie zu Ihrer Mahlzeit eine Ofenkartoffel oder Reis möchten, entscheiden Sie sich für die Ofenkartoffel, wenn Sie nach einer gesünderen Wahl suchen. Aber Toppings können ihren Nährstoffgehalt verändern.
Während sowohl gebackene Kartoffeln als auch Reis eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sind, ist eine gebackene Kartoffel nahrhafter als weißer Reis, solange Sie sie nicht mit fett- und kalorienreichen Belägen wie Butter und Sauerrahm beladen.
Makronährstoffe in Kartoffel vs. Reis
Jede mittelgroße Ofenkartoffel mit der Haut liefert 161 Kalorien, 4, 3 Gramm Protein, 0, 2 Gramm Fett und 36, 6 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3, 8 Gramm Ballaststoffe, gemäß USDA. Eine Tasse gekochter weißer Reis enthält laut USDA 205 Kalorien, 4, 3 Gramm Eiweiß, 0, 4 Gramm Fett und 44, 5 Gramm Kohlenhydrate, darunter nur 0, 6 Gramm Ballaststoffe.
Kartoffeln sind die gesündere Option in Bezug auf Makronährstoffe, da sie weniger Kalorien und Fett und mehr Ballaststoffe enthalten, während sie ungefähr die gleiche Menge an Protein enthalten wie weißer Reis.
Vergleichen Sie den Vitamingehalt
Sowohl Ofenkartoffeln als auch Reis enthalten erhebliche Mengen an B-Vitaminen, aber nur Kartoffeln enthalten Vitamin C. Für jede mittlere Ofenkartoffel mit Haut, die Sie essen, erhalten Sie 28 Prozent des DV für Vitamin C, 12 Prozent des DV für Niacin. 27 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 12 Prozent der DV für Folsäure. Da weißer Reis normalerweise mit zusätzlichen B-Vitaminen angereichert ist, enthält jede Portion mit einer Tasse 17 Prozent des DV für Thiamin, 12 Prozent des DV für Niacin und 38 Prozent des DV für Folsäure.
Die B-Vitamine sind wichtig, um die von Ihnen aufgenommene Nahrung in Energie umzuwandeln und die Funktionen des Gehirns und des Nervensystems zu verbessern. Das Antioxidans Vitamin C ist für die Bildung des Kollagens erforderlich, das Sie für die Bildung von Knochen, Blutgefäßen, Bändern und Sehnen benötigen.
Vorteile von Mineralien
Ofenkartoffeln enthalten mehr Mineralien als Reis. Jede Kartoffel mit Haut enthält mehr als 10 Prozent der DV für Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Eine Tasse weißer Reis liefert ungefähr die gleiche Menge Eisen wie eine mittelgroße Ofenkartoffel, aber nur geringe Mengen der anderen Mineralien. Sie benötigen Eisen, um rote Blutkörperchen zu bilden und Sauerstoff zu transportieren. Magnesium ist für die Funktion von Nerven, Muskeln und Herzen wichtig, während Phosphor für die Bildung von DNA wichtig ist und Kalium dabei helfen kann, den negativen Auswirkungen von Natrium auf den Blutdruck entgegenzuwirken.
Betrachten Sie andere Optionen
Süßkartoffeln sind eine noch gesündere Wahl als normale weiße Kartoffeln, da sie laut USDA auch reich an Vitamin A sind. Brauner Reis ist eine gesündere Wahl als weißer Reis, da er laut USDA einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Thiamin, Niacin, Vitamin B-6, Phosphor und Magnesium aufweist, aber immer noch nicht so nahrhaft wie eine Ofenkartoffel. Achten Sie darauf, was Sie auf Ihre Bratkartoffeln oder Reis legen, da dies die Kalorien erheblich erhöhen kann. Wenn Sie Ihre Kartoffel mit 2 Esslöffeln Butter bestücken, werden 201 Kalorien hinzugefügt, während die gleiche Menge an saurer Sahne 60 Kalorien hinzufügt.
