Bierhefe ist wie andere Hefen ein Pilz. Die wissenschaftlichen Bezeichnungen für die Pilze in der Bierhefe lauten Saccharomyces cerevisiae und Saccharomyces boulardii. Es ist ein bitter schmeckendes Hefeprodukt, das bei der Bierherstellung verwendet wird, und es ist auch ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Bierhefe enthält viele Vitamine des B-Komplexes. Das Medical Center der University of Maryland warnt vor möglichen schwerwiegenden Wechselwirkungen mit Bierhefe und vor Schwierigkeiten für Diabetiker aufgrund des Vorhandenseins von Chrom. Ihr Arzt oder Apotheker kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob dies eine gute Ergänzung für Sie ist.
Thiamin
Thiamin oder Vitamin B1 ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Aminosäuren sowie von Alkohol und Glucose beteiligt. Es unterstützt die Nervenfunktion, einschließlich der des Herzens. Ein schwerer Mangel an Thiamin führt zu Beriberi, einer häufig tödlichen Krankheit mit Symptomen wie Gehschwierigkeiten, Gefühlsverlust in Händen und Füßen, Lähmungen der Unterschenkel und geistiger Verwirrung. Thiamin ist wie alle B-Komplex-Vitamine wasserlöslich.
Riboflavin
Riboflavin oder Vitamin B2 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen. Es unterstützt auch die Integrität der Schleimhäute. Ein Mangel führt zu Wunden oder Verletzungen des Mundes, der Augen, der Haut und der Genitalien.
Niacin
Niacin oder Vitamin B3 und seine verwandten Verbindungen sind für den Zellstoffwechsel von entscheidender Bedeutung. Ein Mangel an Niacin oder seinem Vorläufer Tryptophan kann zu Pellagra führen, einer ernsten und schwächenden Erkrankung, die eine Form von Demenz sowie Haut- und Verdauungsprobleme verursachen kann.
Pantothensäure
Pantothensäure oder Vitamin B5 ist an vielen Enzymreaktionen beteiligt. Ein Mangel ist selten, aber Symptome von Unwohlsein, Bauchbeschwerden und einem brennenden Gefühl in den Füßen können auftreten, wenn der Körper nicht genug von diesem Vitamin hat. Die Symptome klingen ab, wenn der gesunde Vitaminspiegel wiederhergestellt ist.
Pyridoxin
Pyridoxin und die damit verbundenen Substanzen im Vitamin B6-Komplex sind wichtig für das Zentralnervensystem, die Haut und das Blut. Bei Säuglingen kann ein Mangel zu Krämpfen führen. Bei Erwachsenen kann es zu Anämie kommen. Große Dosen Pyridoxin können toxisch sein.
Biotin
Biotin oder Vitamin B7 ist wichtig für den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Ein Mangel führt zu Haut- und Zungenproblemen, die durch den Ersatz des Vitamins behoben werden.
Folsäure
Folsäure oder Vitamin B9 ist für die Entwicklung des fetalen Nervensystems von wesentlicher Bedeutung und daher ein sehr wichtiges Vitamin für die Schwangerschaft. Es ist auch an der Reifung der roten Blutkörperchen in allen Lebensphasen beteiligt.
