Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Geruch von etwas Leckerem aufzuwachen. Wenn Sie vorhaben, über Nacht Truthahn zu kochen, finden Sie hier einige hilfreiche Tipps sowie einige Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit.
Die University of Minnesota beschreibt einen Slow Cooker als ein praktisches Gerät, das "ganztägiges Kochen ohne hinzuschauen" ermöglicht. Falls Sie sich fragen, ob ein Slow Cooker sicher ist, bestätigt das USDA dies. Tatsächlich verbraucht ein Slow Cooker weniger Strom als ein Ofen, und die geringe Hitze trägt dazu bei, Fleisch mit weniger Schrumpfung gemäß USDA zart zu machen.
Langsames Kochen einer Türkei bei 200 Grad
Befolgen Sie diese Schritte, um den Truthahn über Nacht langsam zu kochen:
- Schneiden Sie den Truthahn in kleinere Stücke: Das USDA schlägt vor, den Truthahn vor dem Kochen in Viertel oder Teile wie Flügel, Beine, Oberschenkel, Brust usw. zu schneiden. Alle Teile sollten vollständig aufgetaut sein.
- Fügen Sie Gewürze und Kräuter für den Geschmack hinzu: Sie können etwas Salz und Pfeffer auf die Putenstücke streuen und alle Hohlräume mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian für den Geschmack füllen.
- Flüssigkeit in den Herd geben: Das USDA empfiehlt die Verwendung von Wasser, Brühe oder Barbecue-Sauce. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die Menge der Flüssigkeit zu bestimmen, die Sie verwenden müssen.
- Kochen Sie den Truthahn langsam bei etwa 200 Grad Fahrenheit: Das USDA empfiehlt, den Truthahn möglichst die erste Stunde bei starker Hitze zu kochen und dann auf niedrige Hitze umzuschalten. Wenn Sie über Nacht ins Bett gehen, während Sie den Truthahn kochen, können Sie nur die niedrige Hitzeeinstellung verwenden. Die Temperatur des Geräts mit dem langsam kochenden Truthahn sollte durchgehend zwischen 170 und 200 Grad Fahrenheit liegen.
- Nicht gucken: Das USDA sagt, dass der Deckel des Slow Cookers während des Kochens nicht geöffnet werden soll, da dadurch der Dampf entweichen kann und die Temperatur im Cooker gesenkt wird. Dies kostet Sie 20 bis 25 Minuten Zeit für das langsame Braten von Puten.
- Stellen Sie sicher, dass es richtig gekocht ist: Die innersten und dicksten Teile der Putenstücke sollten laut USDA 165 Grad Fahrenheit erreichen. Das USDA stellt fest, dass die Zeiten für das langsame Braten von Puten variieren können. Zu den Faktoren, die die Zeit für das langsame Braten von Puten beeinflussen können, gehören der Typ Ihres Kochers und die Menge an Puten, die Sie kochen.
Türkei Nährwertangaben
Wenn die Idee, Truthahn über Nacht langsam zu kochen, ein wenig entmutigend ist, finden Sie hier eine Motivation, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Laut der University of Illinois ist die Türkei ein fettarmes, proteinreiches Lebensmittel, das auch Nährstoffe wie B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Zink enthält. Es ist eine Art weißes Fleisch, das einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt als rotes Fleisch hat. Die genaue Kalorienzahl und Menge an Fett und Protein variiert je nach Art des Stücks. Stücke ohne Haut haben jedoch tendenziell einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt als Stücke mit Haut.
Die Zeitschrift Food & Nutrition Research veröffentlichte im Juni 2015 eine Studie, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Geflügel dazu beitragen kann, das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs zu senken und das Gewichtsmanagement zu verbessern. Eine andere Studie, die im April 2013 vom Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde, erkennt Geflügel als wichtige Nahrungsquelle an und stellt fest, dass es die am häufigsten konsumierte Fleischsorte in den USA ist.
