Karotten enthalten wie anderes Gemüse ein komplexes Kohlenhydrat, das als Ballaststoffe bezeichnet wird. Wenn Sie ein ballaststoffreiches Lebensmittel wie Karotten essen, passiert die Faser Ihren Magen-Darm-Trakt, ohne verdaut und absorbiert zu werden. Stattdessen verbindet sich die Faser mit Wasser zu weichen, voluminösen Stühlen, die sich leicht durch Ihren Darm und aus Ihrem Körper bewegen. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, Verstopfung und chronische Verdauungsstörungen wie Divertikulose und Divertikulitis zu vermeiden.
Faser Inhalt
Eine einzelne Tasse geriebene rohe Karotten liefert 3, 1 Gramm Ballaststoffe, 1 Tasse gehackte rohe Karotten enthält 3, 6 Gramm und die gleiche Menge geschnittener Karotten ergibt 3, 4 Gramm Ballaststoffe. Eine 1-Tasse-Portion gekochte gefrorene Karotten enthält 4, 8 Gramm Ballaststoffe. Babynahrungskarotten sind konzentrierter, mit 0, 7 Gramm Ballaststoffen in 1 Unze oder 5, 6 Gramm in einer 1-Tassen-Portion. Eine Tasse Karottensaft fasst jedoch nur knapp 1, 9 Gramm Ballaststoffe. Continuum Health Partners listet Karotten als eines der 20 ballaststoffreichsten Lebensmittel in der amerikanischen Ernährung auf.
Bedeutung
Wenn Sie ein Mann zwischen 18 und 50 Jahren sind, sollten Sie mindestens 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag essen, und Frauen in der gleichen Altersgruppe benötigen mindestens 25 Gramm. Nach dem 50. Lebensjahr benötigen Männer 30 Gramm täglich und Frauen 21 Gramm. Kinder benötigen 10 Gramm Ballaststoffe pro Tag plus 1 Gramm pro Jahr. Eine 5-jährige sollte zum Beispiel jeden Tag mindestens 10 Gramm plus 5 Gramm oder 15 g Ballaststoffe aus ihrem Essen bekommen. Eine Tasse gehackte rohe Karotten entspricht fast 9, 5 Prozent des täglichen Bedarfs junger erwachsener Männer, etwas mehr als 17 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Frauen nach der Menopause und 24 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs eines 5-Jährigen.
Steigerung des Fasergehalts
Karotten sind zwar selbst faserreich, lassen sich aber auch gut mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln kombinieren. Bauen Sie einen farbenfrohen Salat, der mit faserreichen Grüns wie Spinat beginnt, werfen Sie frische oder gefrorene Erbsen hinein, geben Sie eine Handvoll Maiskörner hinein, zerkleinern Sie die Karotten darüber und werfen Sie sie gut um. Zerkleinern Sie Karotten in Ihren Lieblingsrezepten für Brot und Muffins, geben Sie eine Handvoll Karotten in Eintöpfe und Suppen, bewahren Sie geschnittene Karotten in einem Behälter in Ihrem Kühlschrank auf oder nehmen Sie eine einzelne Packung Karotten für einen Snack oder ein Mittagessen bei der Arbeit.
Tipps
Essen Sie rohe Karotten oder wählen Sie gesunde Kochmethoden, um wichtige Vitamine und Mineralien zu erhalten. Vermeiden Sie Butter, saure Sahne, cremige Saucen und andere Gewürze, die Cholesterin und gesättigte Fette enthalten. Ersetzen Sie Kräuter, Gewürze, Zitronensaft und andere herzgesunde Gewürze.
