Wenn Ihr Lieblingsessen in Rezepten für acht bis zehn Personen angeboten wird, können Sie davon ausgehen, dass Sie nach dem Fest mehrere Tage lang Lasagne aufwärmen. Verwenden Sie diese Tricks, um zu verhindern, dass Ihre Reste austrocknen oder krank werden.
Lasagne Heizungsanleitung
Die Nudeln in Ihrer Lasagne sind empfindliche Bestandteile. Legen Sie die Lasagne in einen ofenfesten Behälter und decken Sie sie fest mit Aluminiumfolie oder einem ofensicheren Deckel ab, damit sie nicht austrocknet. Schieben Sie sie dann in einen vorgeheizten Ofen.
Die Empfehlungen für die Wiedererwärmungstemperatur reichen von 350 bis 400 Grad und 20 bis 40 Minuten Heizzeit oder mehr, abhängig von der Portionsgröße. Wie die Universität von Utah erklärt, besteht der Schlüssel darin, die Empfehlung des USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service) zum sicheren Wiedererhitzen von Resten zu befolgen: Sie sollten eine Innentemperatur von 165 ° F erreichen - am besten mit einem Lebensmittelthermometer gemessen.
Trinkgeld
Haben Sie einen Heißluftofen? Wenn die Antwort Ja lautet, empfehlen viele Experten, die Temperatur um 25 F niedriger als bei einem herkömmlichen Ofen einzustellen - also 325 F bis 375 F. Achten Sie beim ersten Aufwärmen von Lebensmitteln in Ihrem Heißluftofen genau darauf, denn wie an der University of Kentucky stellt fest, dass es bis zu 25 Prozent schneller kocht als in einem herkömmlichen Ofen.
Wie lange halten Reste?
Ist diese Lasagne seit einer Woche in Ihrem Kühlschrank? Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit empfiehlt das USDA FSIS, die Reste nur drei bis vier Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wie bei FoodSafety.gov angegeben, müssen Sie die Reste nicht auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Lasagne länger aufbewahren müssen, packen Sie sie in angemessene Portionsgrößen und frieren Sie sie stattdessen ein.
Gefrorene Reste können drei bis vier Monate halten. Wenn Sie sie im Kühlschrank auftauen, haben Sie die Möglichkeit, nur einen Teil der Reste aufzuwärmen und den Rest wieder einzufrieren. Wenn Sie gefrorene Lasagne in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, müssen nach Angaben des USDA FSIS die verbleibenden Reste vor dem erneuten Einfrieren auf eine lebensmittelechte Temperatur von mindestens 30 ° C erwärmt werden.
Sie können gefrorene Lasagne direkt in den Ofen geben, um sie aufzuwärmen, solange sie sich in einem ofensicheren Behälter befindet. Sie sollten jedoch sorgfältig prüfen, ob sie vollständig aufgeheizt ist. Beachten Sie, dass Ihre Ergebnisse wahrscheinlich nicht so gut sind, als hätten Sie zuerst die Lasagne aufgetaut.
Reste und Lebensmittelsicherheit
Aber warten Sie - wenn Sie Ihre Reste wirklich ohne das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit genießen möchten, beginnt die richtige Vorbereitung, bevor die Party vollständig vorbei ist. Wie das USDA FSIS erklärt, wachsen Bakterien in der sogenannten "Gefahrenzone" zwischen 40 und 140 F - auch als Raumtemperatur bekannt - schnell.
Das bedeutet, dass für eine optimale Lebensmittelsicherheit Ihre übrig gebliebene Lasagne entweder bei 140 F oder höher heiß gehalten oder innerhalb von zwei Stunden nach dem Unterschreiten dieser Temperatur gekühlt werden sollte.
Stellen Sie schließlich sicher, dass Ihre Reste in einer dicht verschlossenen Verpackung aufbewahrt werden, um sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit zu bewahren.
