Keine Sorge - einen 3-Pfund-Braten in einem Crock-Pot zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es sich anhört. Außerdem lohnt sich die Mühe, denn es gibt nichts Schöneres als das Gefühl, in ein Haus mit köstlichem Geruch nach Hause zu kommen, und einen gesunden und herzhaften Braten mit Kartoffeln und Karotten.
Slow Cooker Grundlagen
Langsamkocher wie Crock-Pots machen das Leben bequemer, weil sie laut der University of Minnesota Extension "ganztägiges Kochen ohne hinschauen" ermöglichen.
Der USDA Food Safety and Inspection Service erklärt, dass beim langsamen Kochen im Gegensatz zu den meisten anderen Kochmethoden sehr niedrige Temperaturen - normalerweise zwischen 170 und 280 Grad Fahrenheit - verwendet werden, um Lebensmittel zu kochen und schädliche Bakterien abzutöten. Es kann einige Zeit - sogar Stunden - dauern, bis der Slow Cooker Temperaturen erreicht, die hoch genug sind, um schädliche Bakterien zu zerstören.
Ist es also sicher, Fleisch in einem Slow Cooker zu kochen? Der USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion bestätigt, dass er kein oder nur ein geringes Risiko darstellt, vorausgesetzt, Sie befolgen bestimmte Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit. Das Letzte, was Sie wollen, ist, sich die Mühe zu machen, einen 3-Pfund-Braten in einem Crock-Pot zu kochen, wenn es alle krank macht.
Für den Anfang müssen Sie sicherstellen, dass Sie mit gewaschenen Händen und einem sauberen Slow Cooker beginnen. Wenn das Rindfleisch gefroren ist, legen Sie es zum Auftauen in den Kühlschrank. Es muss vollständig aufgetaut sein, bevor Sie es in den Slow Cooker stellen. Bewahren Sie das Rindfleisch gekühlt auf, bis Sie bereit sind, es zu kochen. Vermeiden Sie es, es auf der Arbeitsplatte liegen zu lassen. Ein solcher Schritt könnte schädlichen Bakterien eine Chance geben, sich zu vermehren.
Es wird auch empfohlen, dass Sie den Braten in der ersten Stunde bei hoher Hitze im Crock-Pot kochen und dann für den Rest der Zeit auf die niedrige Hitze umschalten. Wenn Sie jedoch nicht zu Hause sind, vermeiden Sie es, den Braten im Crock-Pot in der Höhe zu lassen. Lassen Sie es einfach bei schwacher Hitze kochen.
Nach Angaben des US-Gesundheitsministeriums sollten Rinderbraten eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, um als sicher für den Verzehr angesehen zu werden, und mindestens drei Minuten ruhen.
Kochen eines 3-Pfund-Bratens in einem Topf
Das Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherdienste in North Carolina listet ein einfaches Rezept für die Herstellung eines 3-Pfund-Bratens in einem Crock-Pot auf. Das Rezept empfiehlt, den Crock-Pot-Braten mit Kartoffeln, Karotten und anderem Gemüse zuzubereiten, um Ihrer Mahlzeit Nahrung und Geschmack zu verleihen.
Du wirst brauchen:
- Mageres Fleisch: Kaufen Sie nach Möglichkeit Rinderbraten ohne Knochen und wählen Sie mageres oder extra mageres Fleisch. Laut der Mayo-Klinik werden magere Schnitte bei schmackhafteren Schnitten oft übersehen. Sie sind jedoch gesünder, weil sie weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren haben.
- Gemüse: Sie können je nach Wunsch Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Rosenkohl, Pastinaken und Süßkartoffeln verwenden.
- Brühe und Gewürze: Sie können entweder Wasser, Rinderbrühe oder Wein als Flüssigkeit im Slow Cooker verwenden. Ein paar Esslöffel Worcestershire-Sauce können einen würzigen Geschmack hinzufügen. Sie benötigen Salz und Pfeffer, um das Rindfleisch und das Gemüse zu würzen.
Folgendes müssen Sie tun:
- Gemüse hacken : Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Rindfleisch auf dem Herd kochen: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie Olivenöl oder Kochspray, um eine Pfanne einzufetten. Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze kochen, bis es von allen Seiten braun ist.
- Alles in den Slow Cooker geben: Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in den Slow Cooker geben. Legen Sie den Rinderbraten auf das Gemüse, gefolgt von der verwendeten Flüssigkeit und der Worcestershire-Sauce.
- Warten Sie: Der Braten sollte bei hoher Hitze ungefähr sechs Stunden und bei niedriger Hitze ungefähr 10 Stunden dauern.
Laut USDA liefert eine mittelgroße Scheibe magerer Rinderbraten 63 Kalorien, 12, 2 Gramm Protein, 1, 56 Gramm Fett und Nährstoffe wie Phosphor, Kalium, Selen und Cholin.
