Wie man Schweinelende brät

Braten ist eine gesunde Kochmethode, mit der Sie Schweinelende ohne Zusatz von Fett und Kalorien aus Öl oder Butter zubereiten können. Es ist auch schnell und relativ einfach zu handhaben, so dass selbst unerfahrene Köche es erfolgreich schaffen können, ohne dass die Möglichkeit eines Fehlers besteht. Ihre wichtigste Aufgabe ist es einfach sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nicht zu lange kochen, wodurch es austrocknet und härter wird. Braten eignet sich am besten für natürlich zarte Lendenstücke wie Schweinefilet oder Lendenkoteletts.

Eine geschnittene Schweinelende. Bildnachweis: niolox / iStock / Getty Images

Schritt 1

Das Schweinefilet, die Lendenkoteletts oder andere nach Belieben geschnittene Schweinelende mit den gewünschten Kräutern, Gewürzen und Aromen würzen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer zusammen mit anderen Zutaten wie Thymian, Rosmarin, Estragon, Basilikum, Paprika, gehacktem Knoblauch, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Piment, würzigem Pfefferpulver, Cajun-Gewürzen, italienischen Gewürzen, Kräutern der Provence oder Fertiggerichten trocken rubbeln. Decken Sie das gewürzte Schweinefleisch ab und kühlen Sie es eine halbe bis 24 Stunden lang.

Schritt 2

Schalten Sie die Grillfunktion des Ofens ein und lassen Sie ihn 10 Minuten vorheizen. Fetten Sie die Oberseite Ihrer Grillschale leicht mit Antihaftspray oder Speiseöl ein.

Schritt 3

Zentrieren Sie die Schweinelende auf der Grillpfanne. Positionieren Sie dünne Koteletts oder Filetscheiben etwa 1 Zoll dick 4 Zoll direkt unter dem Broiler; Positionieren Sie dickere Koteletts oder Medaillons 5 Zoll darunter; Positionieren Sie ganzes Schweinefilet oder andere dickere Bratenstücke 8 Zoll unter dem Broiler.

Schritt 4

Pro Seite ca. 3 Minuten dünne Schweinelendenstücke braten; kochen Sie dickere Koteletts oder Scheiben für ungefähr 4 bis 5 Minuten pro Seite; Braten Sie das ganze Filet oder andere Braten für ca. 8 bis 10 Minuten pro Seite.

Schritt 5

Kochen Sie die Schweinelende auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit. Lesen Sie die Temperatur in der Mitte mit einem Fleischthermometer ab. Nehmen Sie es sofort vom Grillblech, um ein Überkochen zu vermeiden, und lassen Sie das Fleisch mindestens 3 bis 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden oder servieren.