Egal, ob Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder eine gesündere Ernährung zu wählen, Sie fragen sich vielleicht, ob Basmatireis oder weißer Reis die Nährwertangaben sind. Obwohl alle Reissorten als Kohlenhydrate gelten, gibt es einige geringfügige Unterschiede im Nährwert der verschiedenen Reissorten.
Basmatireis Vorteile
Abgesehen davon, dass sie köstlich schmecken, ist die Liste der Basmatireis-Vorteile länger als bei anderen Reissorten. Basmatireis ist ein Langkornreis, der häufig mit Currys serviert wird. Basmati gibt es sowohl in weißer als auch in brauner Variante, wobei die braune Variante gesünder ist.
Um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, sollten Sie sich an braunen Basmatireis halten. Trotzdem kann man immer noch weißen Basmatireis essen. Es ist jedoch wichtig darauf hinzuweisen, dass die weiße Version durch Entfernen der Kleie hergestellt wird und die Kleie die meisten Nährstoffe enthält, einschließlich Ballaststoffe.
Im Vergleich zu 1 Tasse weißem Reis, der 205 Kalorien und 0, 6 Gramm Ballaststoffe enthält, enthält 1 Tasse Basmatireis 210 Kalorien, aber laut USDA fast 1 Gramm Ballaststoffe und etwas mehr Eiweiß als weißer Reis. Ähnlich wie bei Basmatireis handelt es sich bei Jasminreis um 210 Kalorien, 4 Gramm Protein und 0, 994 Gramm Ballaststoffe pro 1 Tasse Portion.
Basmatireis hat auch einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Reis, was laut Harvard Health eine bessere Wahl sein kann, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Grundlage einer gesunden Ernährung
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die gesunde Ernährungsempfehlungen festlegen, besagen, dass ein gesundes Ernährungsmuster eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Getreide (mindestens die Hälfte davon sind Vollkornprodukte), fettfreie oder fettarme Molkereiprodukte, eine Vielzahl von Proteinen und Öle. Zusätzlich empfehlen die Richtlinien, gesättigte Fette, Transfette, Zucker und Natrium zu begrenzen.
Basmatireis fällt unter die Gruppe der Getreidefutter, für die nach den Richtlinien Vollkornprodukte wie brauner Basmatireis raffinierten Getreidearten wie weißem Reis vorgezogen werden. Neben braunem Basmatireis sind Gerste, Buchweizen, Bulgur, Hirse, Hafer, Roggen, Quinoa, Teff und Amarant weitere Beispiele für unverarbeitetes Vollkorn.
Vollkornprodukte enthalten den gesamten Kern, der aus Kleie, Keimen und Endosperm besteht. Nach Angaben der Mayo-Klinik sind Vollkornprodukte eine bessere Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen, Folsäure, Selen, Kalium und Magnesium als andere Getreidesorten, insbesondere raffinierte Getreidesorten.
Darüber hinaus haben die Bestandteile von Vollkornprodukten verschiedene positive Auswirkungen auf Ihren Körper, darunter die Senkung des Cholesterinspiegels, die Aufrechterhaltung eines gleichmäßigen Blutzuckers, die Beseitigung von Abfällen im Verdauungstrakt und die Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten und Schlaganfällen, so die Harvard TH Chan School of Gesundheitswesen.
Bei der Auswahl hochwertiger Kohlenhydratquellen empfiehlt die American Diabetes Association, das Beste für Ihr Geld in Bezug auf Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu bekommen. Was bedeutet, dass verarbeitete Lebensmittel vermieden werden und stattdessen Kohlenhydrate gewählt werden, die mehr Ballaststoffe enthalten. Vor diesem Hintergrund ist es sinnvoll, dass Basmati gewinnt, wenn es um Basmati-Reis im Vergleich zu Nährwertangaben für weißen Reis geht.
