Andouille-Wurst ist ein geräuchertes Fleisch, das normalerweise aus gewürztem Schweinefleisch und Fett hergestellt wird. Cajun-Andouille-Wurst, eine der beiden wichtigsten Andouille-Sorten, ist eine häufige Zutat in Louisiana-Cajun-Spezialitäten wie Gumbo und Jambalaya. Über Zuckerrohr und Pekannussholz geräuchert, ist es reich an Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer und rotem Pfeffer und würziger als andere Arten von Andouille. Da handelsübliche Cajun-Andouille-Wurst vorgekocht ist, muss sie nur vor dem Essen durchgeheizt werden. Wählen Sie eine Zubereitungsmethode wie Grillen, Grillen oder Dämpfen, um den Fettgehalt pro Portion so gering wie möglich zu halten.
Schritt 1
Grillen Sie Cajun-Andouille-Würste, indem Sie die Würste mit Pflanzenöl bestreichen und sie dann auf einen vorbereiteten, zu hoch vorgeheizten Grill legen. Drehen Sie die Würste häufig mit einer Zange, damit sie von allen Seiten braun werden.
Schritt 2
Braten Sie die Würste, indem Sie sie auf einer Grillpfanne anordnen, die mit Antihaft-Kochspray überzogen ist. Heizen Sie den Broiler vor und stellen Sie die Broilerpfanne so auf, dass die Würste einige Zentimeter vom Heizelement entfernt sind. Lassen Sie die Würste kochen, bis sie braun sind, und drehen Sie sie nach einigen Minuten mit einer Zange.
Schritt 3
Dämpfen Sie Cajun-Andouille-Würste, indem Sie einen Topf mit Flüssigkeit - Brühe oder Bier oder eine Kombination - zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, legen Sie die Würste in die Flüssigkeit und setzen Sie den Deckel auf. Entfernen Sie die Würste nach 10 bis 15 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
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Backpinsel
Pflanzenöl
Zange
Bratpfanne
Antihaft-Kochspray
Topf mit dicht schließendem Deckel
Brühe oder Bier, optional
Trinkgeld
Verwenden Sie keine Gabel, um mit Cajun-Andouille-Würstchen umzugehen. Wenn die Wurst durchbohrt ist, verlieren Sie die Säfte, die sich beim Kochen angesammelt haben.
Bier ist eine traditionelle Wurstbegleitung. Der National Hot Dog and Sausage Council empfiehlt, Cajun Andouille-Wurst mit einem Stout oder Porter zu kombinieren.
Warnung
Cajun Andouille Wurst ist reich an Natrium, Cholesterin, Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren. Iss es nur gelegentlich und in Maßen.
