Süßes und saftiges Hummerfleisch ist eine dekadente Zutat, die sofort zum Star eines jeden Gerichts wird, zu dem es gehört. Bevor Sie das reichhaltige Fleisch jedoch in einer Nudelschale, einem Auflauf oder in Butter ziehen, müssen Sie sicherstellen, dass es richtig gekocht ist, nachdem Sie es von der Wärmequelle genommen haben.
Schritt 1
Legen Sie den Hummerbauch mit der Seite nach unten auf ein Schneidebrett.
Schritt 2
Untersuchen Sie die Hummerschale. Wenn Hummer im Laden gekauft werden, haben sie eine bläulich-grüne Qualität in ihrer Schale. Nach dem Kochen für die richtige Zeit wird die Schale hellrot. In der Regel benötigt ein Pfund Hummer acht Minuten zum Kochen und 10 Minuten zum Dämpfen. Fügen Sie danach ein bis zwei Minuten für jedes Viertel Pfund Hummer hinzu.
Schritt 3
Teilen Sie die Hummerschale dort, wo der Schwanz auf den Körper des Hummers trifft. Verwenden Sie das Messer Ihres Küchenchefs, um die Schale zu schneiden oder zu knacken. Wenn das Fleisch weiß ist, wird der Hummer gekocht. Wenn es noch durchscheinend ist, braucht der Hummer mehr Zeit, um das Kochen zu beenden.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Schneidbrett
Kochmesser
Trinkgeld
Eine andere Methode, die anzeigt, dass ein Hummer das Kochen beendet hat, besteht darin, an den Antennen zu ziehen. Wenn sie sich leicht herausziehen lassen, ist der Hummer fertig gekocht.
Das USDA empfiehlt keine bestimmte interne Kochtemperatur, gibt jedoch an, dass Hummerfleisch fertig gekocht ist, wenn es "perlmuttartig und undurchsichtig" ist.
Warnung
Menschen, die unterkochten Hummer konsumieren, laufen Gefahr, die Bakterien Vibrio parahaemolyticus aufzunehmen. Dies kann über einen Zeitraum von etwa 24 Stunden zu Durchfall, Magenkrämpfen, Übelkeit, Erbrechen und Fieber führen.
