Sind Sie jemand, der nur das perfekt aussehende, makellose Obst und Gemüse im Supermarkt kauft? Du solltest besser aufpassen, denn Anthony Bourdain hat dir etwas zu sagen - und wie immer schlägt er nicht zu.
Der schamlose Koch ist entsetzt über die unnötig verschwendete Menge an Lebensmitteln, weil die Leute sich weigern, unvollkommene Produkte zu kaufen, und er beabsichtigt, die breite Öffentlichkeit zu beschämen, ihre Art zu ändern.
"Unterschätzen Sie nicht den Wert der Schande", sagte Bourdain während eines Interviews auf der Bühne mit der Reihe Time Talks der New York Times. "Gehen Sie in einen Supermarkt einer großen Kette und denken Sie an diesen Turm aus perfekt gestapelten, makellosen Orangen oder Tomaten und verstehen Sie, dass der Supermarkt die Tatsache - die unveränderliche Tatsache - bereits herausgefunden und gekostet hat, dass sie 30 Prozent in den Supermarkt werfen werden Müll, nur damit er cool aussieht. Das ist schrecklich."
Bourdain hat also eine Lösung, die absolut Sinn macht: Er wird ein wenig unvollkommenes Produkt in der Feinschmeckerwelt total cool machen. (Schauen Sie sich unser Video an: Wir sind Ihnen weit voraus, Tony!)
Warum essen wir nicht hässliches Essen?Hässliches Essen ist immer noch ESSEN! <3
Gepostet von LIVESTRONG.COM am Montag, 14. August 2017
"Tatsache ist, wenn genug Köche hässliche Tomaten kühl machen, wird jeder kühle Tomaten wollen. Hässliche Tomaten. Das wird das große Ding", sagte Bourdain. "Jeder wird zu Whole Foods gehen und sagen: 'Diese Tomaten sind nicht gequetscht genug. Sie sind alle symmetrisch.'"
Bourdain, dessen Krisenfilm über Lebensmittelverschwendung "Verschwendet! Die Geschichte der Lebensmittelverschwendung" auf dem Tribeca-Filmfestival im Frühjahr Premiere hatte (und am 13. Oktober in ausgewählten Kinos eröffnet wird), wendet sich speziell an "ineffiziente Hausköche", die sich ausschließlich auf Menschen verlassen auf Restaurant Essen, diejenigen, die nicht kompostieren und Lebensmittelgeschäfte."
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Jüngsten Forschungen zufolge wird die Hälfte aller Produkte in den USA weggeworfen, und wie Bourdain erklärte, liegt der Grund in "unrealistischen und unnachgiebigen kosmetischen Standards". Frühere Schätzungen gehen von einem finanziellen Verlust aller verschwendeten Lebensmittel in Höhe von 165 Mrd. USD pro Jahr aus. Wo landet all das überschüssige Essen? Vor allem auf Deponien, wo sie nach Angaben der Environmental Protection Agency zu 18 Prozent der gesamten Methanemissionen der USA aus Deponien beitragen.
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Während es bei der Pyramide der Lebensmittelverschwendung viele Ebenen gibt, könnten die "Foodie Influencer" der sozialen Medien eine Rolle bei diesem Wunsch nach perfekt aussehendem Obst und Gemüse spielen. Immerhin hatte die jüngste Besessenheit der Öffentlichkeit mit rosa Ananas und Kiwi-Beeren vor allem damit zu tun, dass sie auf Instagram und Twitter so verdammt cool aussehen. Während es üblich ist, "hübsche" Essensfotos zu posten, sieht man nicht viele schiefe Mangos, gepresste Bananen oder seltsam geformte Karotten, die viel Liebe bekommen.
Bourdain hat auch eine ganz bestimmte Botschaft für die Kritiker seines neuen Kreuzzugs - und natürlich beginnt sie mit einer Explosion.
"F ** k that", sagte er, als er gefragt wurde, ob die Köche "auf ihrer Spur bleiben" und die Politik insgesamt meiden sollten. "Gibt es auf diesem Planeten etwas Politischeres als Essen? Nein, gibt es nicht. Wer isst? Wer isst nicht? Wer kocht? Wer isst? Warum essen wir viele Dinge, die wir essen?"
Predige, Anthony, predige.
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Erwarten Sie, dass Ihr Obst und Gemüse perfekt aussieht? Überraschen Sie die Menge der verschwendeten Produkte? Würden Sie gerne "hässliche" Produkte essen?
