Laut der Oklahoma State University ist Schweinefleisch das am meisten verzehrte Fleisch der Welt und gehört seit seiner Einführung in die Neue Welt im Jahr 1539 durch den spanischen Entdecker Hernando DeSoto zur amerikanischen Küche. Schweinefleisch ist heute ein Grundnahrungsmittel für die meisten Menschen und wird auch für nicht-diätetische Produkte verwendet. Schweinefleischallergiker müssen wachsam sein, nicht nur im Lebensmittelgeschäft, sondern auch in der Apotheke, je nachdem, wie schwerwiegend die Allergie ist.
Frischfleisch
Fleischallergien sind relativ selten, können jedoch von einer bloßen Magenverstimmung bis hin zu einem ausgewachsenen anaphylaktischen Schock reichen. Das Vermeiden von Schweinefleisch kann kompliziert sein, insbesondere wenn Ihre Rindfleischerzeugnisse auf derselben Linie wie das Schweinefleisch im Schlachthof oder im Schlachthof verarbeitet werden. Frisches Schweinefleisch ist in der Regel einfach und leicht zu identifizieren. Vielleicht möchten Sie sich mit Ihrem örtlichen Metzger vertraut machen, der möglicherweise sicherstellen kann, dass Ihr Fleisch nicht mit Schweinefleischprodukten kontaminiert ist. Das Lehr-Abbatoir der Universität von Nevada umfasst Schnitte wie Schweinebraten, Lendenkoteletts, Po-Braten und Steaks, Spareribs, Baby-Rückenrippen, Schweinerippchen und Rippchen im Landhausstil.
Ausgehärtetes und verarbeitetes Schweinefleisch
Schweinefleisch wird oft nach verschiedenen Methoden geheilt. Ihr Osterschinken ist ein Stück Schweinefleisch, das vom hinteren Bein des Schweins stammt, erklärt der USDA. Ein Schinken vom Vorderbein wird als Schweineschulter-Picknickschinken bezeichnet. Dieses Fleisch wurde einem Aushärtungsprozess unterzogen, bei dem eine Salzlösung oder eine Trockenaushärtung angewendet wurde, und je nach Fleisch dem Alter überlassen. Zu den Wurstwaren gehören Schinken, Prosciutto, geräuchertes Schweinefleisch oder Schinken, zahlreiche Wurstwaren wie Salami, Bologna, Headcheese, Pastete und Würstchen, einschließlich Frühstück, Bratwurst, Italiener und Cheddarwurst. Andere Fleischsorten, auf die Sie achten sollten, sind Speck, Speckstücke, Wiener Würstchen, Hot Dogs und kanadischer Speck oder Erbsenmehlspeck. Wurstfleisch kann ebenso wie Hackfleisch in loser Schüttung verkauft werden.
Schweinefleisch-verwandte Produkte
Gelatine wird aus Schweinehäuten hergestellt und ist normalerweise ein verstecktes Schweinefleischprodukt. Sie können es in Schweinepastete, Marshmallows, Süßigkeiten, Eis und Wackelpudding finden. In Restaurants verwendete Kochmethoden können einem ahnungslosen Gericht Schweinefleisch hinzufügen. Specktropfen werden häufig Lebensmitteln wie Salaten und Fett zum Braten zugesetzt. Einige Fleischsorten können paniert oder mit Speck überzogen oder umwickelt sein, z. B. Filet Mignon und Pute oder Hühnchen, um Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Insulinspritzen haben eine Gelatinebasis. Impfstoffe der John Hopkins Bloomberg School of Public Health, die Schweinegelatine enthalten, umfassen unter anderem: Tollwut, Grippe, Gelbfieber, MMR + Varizellen, HPB, Meningokokken sowie Hepatitis A und B.
