Das Protein in Lebensmitteln besteht aus Aminosäuren und die Qualität dieses Proteins basiert auf der Anzahl und Art der enthaltenen Aminosäuren. Tierfutter enthält hochwertiges Eiweiß und Eiweiß ist das hochwertigste Eiweiß überhaupt. Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen oder pflanzlichen Proteinen enthält Sojaprotein alle essentiellen Aminosäuren, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Das macht Sojaprotein zu einem vollständigen Protein, ähnlich dem Protein, das in tierischen Lebensmitteln enthalten ist.
Typen
Von den 20 Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Proteine aufzubauen, die für ein normales Wachstum und die Aufrechterhaltung der Gesundheit erforderlich sind, werden 9 als essentielle Aminosäuren bezeichnet, da sie laut MedlinePlus.com nicht von Ihrem Körper hergestellt werden können und aus Ihrer Ernährung stammen müssen. Die 9 essentiellen Aminosäuren, die in Sojaprotein und vielen tierischen Lebensmitteln enthalten sind, sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Arginin ist wichtig für Kinder, aber nicht für Erwachsene. Es gibt auch 10 nicht essentielle Aminosäuren, die in verschiedenen Nahrungsmitteln und in verschiedenen Kombinationen mit einigen oder allen essentiellen Aminosäuren enthalten sind. Ihr Körper kann diese nicht essentiellen Aminosäuren herstellen, wenn sie nicht durch Ihre Ernährung bereitgestellt werden.
Funktion
Sojaprotein zerfällt in Ihrem Verdauungssystem in Aminosäuren, die in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden und durch Ihren Körper wandern. Dabei bilden einige dieser Aminosäuren zusammen mit anderen verschiedene Arten von Proteinen, die Ihren Organen und Geweben Struktur verleihen und bei verschiedenen Körperprozessen eine Rolle spielen. Einige Aminosäuren in Sojaprotein wirken auch als Hormone, Enzyme und andere Wirkstoffe im Körper. Als letztes Mittel kann Ihr Körper auch Protein verwenden, um Energie zu produzieren, wenn Kohlenhydrate und Fette nicht verfügbar sind.
Quellen
Die Aminosäuren in Sojaprotein sind in unterschiedlichen Mengen und Kombinationen in Tofu, Sojamehl, Sojamilch, strukturiertem Sojaprotein, Sojafleischersatz, Miso, einer fermentierten Sojabohnenpaste, Sojabohnen und Edamame, die grüne Sojabohnen sind, enthalten.
Einschränkungen
Zwei essentielle Aminosäuren in Sojaprotein, Methionin und Lysin, sind nur in geringen Mengen vorhanden. Laut einer im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichten Studie des US-Landwirtschaftsministeriums bedeutet diese Einschränkung in Verbindung mit der Anzahl der Menschen mit Sojaallergien und Schwierigkeiten bei der Verdauung von Sojaprotein, dass Sojaprotein nicht so günstig mit tierischem Protein verglichen werden kann für manche Menschen wie für andere.
