Gefriertrocknung, auch Gefriertrocknung genannt, ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel schnell gefroren werden. Anschließend wird das Eis in Wasserdampf umgewandelt und durch Einlegen der gefrorenen Lebensmittel in ein Vakuum entfernt, was zu einem dehydrierten Produkt führt. Das Gefriertrocknen von Lebensmitteln erfordert spezielle Ausrüstung, daher tun die Menschen dies normalerweise nicht zu Hause, sondern kaufen Produkte von Unternehmen, die sich auf diesen Prozess spezialisiert haben.
Verwenden
Gefriergetrocknete Lebensmittel werden von Astronauten, Campern, Rucksacktouristen, Lebensmittelherstellern und dem Militär verwendet. Sie können auch gefriergetrocknete Lebensmittel für den Heimgebrauch kaufen. Beispiele sind die Fruchtstücke, die in einigen Müsli enthalten sind, und Astronauteneis, das in Geschenkartikelläden erhältlich ist. Sie können ganze Mahlzeiten in gefriergetrockneter Form finden, da fast alle Lebensmittel gefriergetrocknet werden können.
Vorteile
Sobald das Wasser aus Lebensmitteln entfernt wird, werden sie sehr leicht. Dies erleichtert die Tragbarkeit großer Mengen von Lebensmitteln und den billigeren Transport der Lebensmittel. Gefriergetrocknete Lebensmittel behalten in der Regel den größten Teil ihrer Nährstoffqualität, ihres Geschmacks, ihrer Form und Größe bei. Sie benötigen keine Kühlung und können Monate oder Jahre dauern. Gefriergetrocknete Lebensmittel können im Gegensatz zu dehydrierten Lebensmitteln auch sehr schnell rehydriert werden.
Nachteile
Der Hauptnachteil von gefriergetrockneten Lebensmitteln besteht darin, dass sie aufgrund der für diesen Prozess erforderlichen Spezialausrüstung ziemlich teuer sind. Gefriergetrocknete Lebensmittel nehmen fast so viel Platz ein wie frische Lebensmittel, während dehydrierte Lebensmittel weniger Platz beanspruchen. Leider wissen viele Menschen nicht, wie man gefriergetrocknete Lebensmittel verwendet, um Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten.
Überlegungen
Obwohl teuer, können gefriergetrocknete Lebensmittel sehr praktisch sein. Sie können sie entweder mit kaltem oder heißem Wasser rehydrieren, sodass Sie die benötigten Lebensmittel transportieren können, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, wie Sie die Lebensmittel kalt halten oder erwärmen können. Ihre lange Haltbarkeit macht gefriergetrocknete Lebensmittel auch zu einer praktikablen Option für Notlebensmittelgeschäfte.
