Sie haben es schon einmal gehört: Wenn Sie eine wirklich gesunde Mahlzeit möchten, kochen Sie sie selbst. Aber manchmal kann man sich eine Menge Mühe geben, um eine nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten, nur um festzustellen, dass Sie einem der vielen Fehler beim gesunden Kochen zum Opfer gefallen sind. Vermeiden Sie es, das Gesunde aus Ihrer Mahlzeit zu nehmen, indem Sie acht häufige Kochfehler kennenlernen.
Sie haben es schon einmal gehört: Wenn Sie eine wirklich gesunde Mahlzeit möchten, kochen Sie sie selbst. Aber manchmal kann man sich eine Menge Mühe geben, um eine nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten, nur um festzustellen, dass Sie einem der vielen Fehler beim gesunden Kochen zum Opfer gefallen sind. Vermeiden Sie es, das Gesunde aus Ihrer Mahlzeit zu nehmen, indem Sie acht häufige Kochfehler kennenlernen.
1. Öl in Nudelwasser geben
Sie haben vielleicht gehört, dass das Hinzufügen von Öl zu kochendem Wasser verhindert, dass Ihre Nudeln zusammenkleben und auf den Boden des Topfes gelangen. In Wirklichkeit ist dies alles andere als wahr. Wenn Sie Ihrem Nudelwasser Öl hinzufügen, ist es für die Sauce schwieriger, bei der Zubereitung an Ihren Nudeln zu haften. Es entfernt auch bestimmte Nährstoffe aus den Nudeln und kann unnötige Kalorien hinzufügen. Sobald Ihr Wasser kocht, fügen Sie stattdessen einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu und halten Sie die Nudeln durch häufiges Rühren in Bewegung.
Sie haben vielleicht gehört, dass das Hinzufügen von Öl zu kochendem Wasser verhindert, dass Ihre Nudeln zusammenkleben und auf den Boden des Topfes gelangen. In Wirklichkeit ist dies alles andere als wahr. Wenn Sie Ihrem Nudelwasser Öl hinzufügen, ist es für die Sauce schwieriger, bei der Zubereitung an Ihren Nudeln zu haften. Es entfernt auch bestimmte Nährstoffe aus den Nudeln und kann unnötige Kalorien hinzufügen. Sobald Ihr Wasser kocht, fügen Sie stattdessen einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu und halten Sie die Nudeln durch häufiges Rühren in Bewegung.
2. Kochen Sie Ihr Gemüse
Das Kochen Ihres Gemüses ist vielleicht eine der schnellsten und einfachsten Methoden, um es zuzubereiten, aber widerstehen Sie dem Drang, sich für den einfachen Ausweg zu entscheiden. Wenn Gemüse gekocht wird, wird ein Großteil seiner Nährstoffe - wie Vitamine und Proteine - eliminiert. Und denken Sie nicht einmal an Mikrowellen! Verwenden Sie stattdessen einen Gemüsedampfer, werfen Sie ihn auf den Grill, braten Sie ihn auf dem Herd an oder rösten Sie ihn im Ofen, um den Geschmack und den Nährwert zu erhalten.
Das Kochen Ihres Gemüses ist vielleicht eine der schnellsten und einfachsten Methoden, um es zuzubereiten, aber widerstehen Sie dem Drang, sich für den einfachen Ausweg zu entscheiden. Wenn Gemüse gekocht wird, wird ein Großteil seiner Nährstoffe - wie Vitamine und Proteine - eliminiert. Und denken Sie nicht einmal an Mikrowellen! Verwenden Sie stattdessen einen Gemüsedampfer, werfen Sie ihn auf den Grill, braten Sie ihn auf dem Herd an oder rösten Sie ihn im Ofen, um den Geschmack und den Nährwert zu erhalten.
3. Fett mit Kalorien gleichsetzen
Entscheiden Sie sich beim Kochen für Olivenöl oder Butter über Margarine - da Margarine viele schlechte Fette und verarbeitete Zutaten enthält. Und während Olivenöl und Butter beide Fette enthalten, setzen Sie Fett nicht direkt mit "schlechten Kalorien" gleich. Olivenöl und Butter haben eine vergleichbare Menge an Kalorien in jeder Portion, also nicht überkompensieren, wenn Sie das gesündere Olivenöl beim Kochen verwenden. Moderation ist der Schlüssel. Achten Sie auch auf natives Olivenöl extra und grasgefütterte Butter, um die höchste Qualität der Zutaten zu gewährleisten.
Entscheiden Sie sich beim Kochen für Olivenöl oder Butter über Margarine - da Margarine viele schlechte Fette und verarbeitete Zutaten enthält. Und während Olivenöl und Butter beide Fette enthalten, setzen Sie Fett nicht direkt mit "schlechten Kalorien" gleich. Olivenöl und Butter haben eine vergleichbare Menge an Kalorien in jeder Portion, also nicht überkompensieren, wenn Sie das gesündere Olivenöl beim Kochen verwenden. Moderation ist der Schlüssel. Achten Sie auch auf natives Olivenöl extra und grasgefütterte Butter, um die höchste Qualität der Zutaten zu gewährleisten.
4. Schälen Sie das Produkt
Sie können es gewohnt sein, Ihre Früchte und Gemüse vor dem Verzehr zu schälen, aber widerstehen Sie diesem Drang. Viele Obst- und Gemüsesorten halten ihre essentiellen Nährstoffe - wie die Vitamine A und C - in oder direkt unter der Haut. Nehmen Sie diesen Teil der Produkte so weit wie möglich ein, um alle gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Mit Gurken, Zucchini, Äpfeln, Kartoffeln, Kiwi, Auberginen, Karotten und Kürbis bekommen Sie das Beste für Ihr Geld. Die Ausnahme von dieser Regel gilt für Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Bananen und Spargel.
Bildnachweis: icetocker / iStock / Getty ImagesSie können es gewohnt sein, Ihre Früchte und Gemüse vor dem Verzehr zu schälen, aber widerstehen Sie diesem Drang. Viele Obst- und Gemüsesorten halten ihre essentiellen Nährstoffe - wie die Vitamine A und C - in oder direkt unter der Haut. Nehmen Sie diesen Teil der Produkte so weit wie möglich ein, um alle gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Mit Gurken, Zucchini, Äpfeln, Kartoffeln, Kiwi, Auberginen, Karotten und Kürbis bekommen Sie das Beste für Ihr Geld. Die Ausnahme von dieser Regel gilt für Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Bananen und Spargel.
5. Geschmack sparen
Viele Leute denken, dass eine nahrhafte Mahlzeit geschmacklos und langweilig sein muss, aber das ist einfach nicht wahr. Das Essen von Lebensmitteln, die wenig Gunst haben, macht gesundes Essen zu einer lästigen Pflicht, und Sie werden eher nach ungesunden, aromatischen Lebensmitteln verlangen. Geben Sie Ihrem Essen stattdessen einen Geschmackskick, indem Sie Gewürze wie Basilikum und Cayennepfeffer verwenden, die Ihrem Stoffwechsel einen Schub geben können. Schonen Sie einfach das Salz. Sie brauchen nicht viel, um Ihrem Gericht einen Kick zu geben, aber zu viel kann Sie über Ihre tägliche Natriumaufnahme hinausschieben.
Bildnachweis: Shaiith / iStock / Getty ImagesViele Leute denken, dass eine nahrhafte Mahlzeit geschmacklos und langweilig sein muss, aber das ist einfach nicht wahr. Das Essen von Lebensmitteln, die wenig Gunst haben, macht gesundes Essen zu einer lästigen Pflicht, und es ist wahrscheinlicher, dass Sie sich nach ungesunden, aromatischen Lebensmitteln sehnen. Geben Sie Ihrem Essen stattdessen einen Geschmackskick, indem Sie Gewürze wie Basilikum und Cayennepfeffer verwenden, die Ihrem Stoffwechsel einen Schub geben können. Schonen Sie einfach das Salz. Sie brauchen nicht viel, um Ihrem Gericht einen Kick zu geben, aber zu viel kann Sie über Ihre tägliche Natriumaufnahme hinausschieben.
6. Überkochen Sie Ihr Essen
Diese Regel ist besonders wichtig, wenn es um Gemüse geht, da es zu den am einfachsten zu verkochenden Lebensmitteln gehört. Und wenn Sie Ihr Gemüse verkochen, passieren zwei Dinge: Sie werden unappetitlich - wer möchte matschigen Kürbis essen? - und sie verlieren viel von ihrem Nährwert, wodurch sie leere Kalorien haben. Behalten Sie beim Kochen Ihr Gemüse im Auge, um sicherzustellen, dass es nicht seine Farbe verliert, und kochen Sie es nur einige Minuten lang.
Bildnachweis: fermate / iStock / Getty ImagesDiese Regel ist besonders wichtig, wenn es um Gemüse geht, da es zu den am einfachsten zu verkochenden Lebensmitteln gehört. Und wenn Sie Ihr Gemüse verkochen, passieren zwei Dinge: Sie werden unappetitlich - wer möchte matschigen Kürbis essen? - und sie verlieren viel von ihrem Nährwert, wodurch sie leere Kalorien haben. Behalten Sie beim Kochen Ihr Gemüse im Auge, um sicherzustellen, dass es nicht seine Farbe verliert, und kochen Sie es nur einige Minuten lang.
7. Saucen und Dressings schwer machen
Ruinieren Sie nicht eine köstliche und nahrhafte, vegetarisch-schwere Pfanne oder einen Salat, indem Sie zu viel Teriyaki-Sauce oder Ranch-Dressing hinzufügen und viele unnötige Kalorien einpacken. Verwenden Sie nur genügend Sauce, um dem Gericht Geschmack zu verleihen, und machen Sie dasselbe, wenn es um Dressings für Salate geht. Verwenden Sie beim Kochen nach Möglichkeit natriumarme oder fettarme Saucen und Dressings. Und achten Sie auf zusätzlichen Zucker! Sie wären überrascht, wie viel unnötig zu Gewürzen hinzugefügt wird.
Bildnachweis: ake1150sb / iStock / Getty ImagesRuinieren Sie nicht eine köstliche und nahrhafte, vegetarisch-schwere Pfanne oder einen Salat, indem Sie zu viel Teriyaki-Sauce oder Ranch-Dressing hinzufügen und viele unnötige Kalorien einpacken. Verwenden Sie nur genügend Sauce, um dem Gericht Geschmack zu verleihen, und machen Sie dasselbe, wenn es um Dressings für Salate geht. Verwenden Sie beim Kochen nach Möglichkeit natriumarme oder fettarme Saucen und Dressings. Und achten Sie auf zusätzlichen Zucker! Sie wären überrascht, wie viel unnötig zu Gewürzen hinzugefügt wird.
8. Mit dem gleichen alten Zeug bleiben
Egal was die Mahlzeit ist, immer und immer wieder die gleichen Lebensmittel zu essen, ist der schnellste Weg, sie satt zu bekommen. Vermeiden Sie es, in Schwierigkeiten zu geraten und Ihre Motivation zu verlieren, sich gesund zu ernähren, indem Sie die Mahlzeiten, die Sie kochen, ständig ändern. Verwenden Sie jeden Abend verschiedene Zutaten, probieren Sie verschiedene Kochmethoden aus und stellen Sie sich sogar ein paar eigene Rezepte zusammen - alles, um gesundes Essen unterhaltsam und lecker zu machen.
Bildnachweis: Foxys_forest_manufacture / iStock / Getty ImagesEgal was die Mahlzeit ist, immer und immer wieder die gleichen Lebensmittel zu essen, ist der schnellste Weg, sie satt zu bekommen. Vermeiden Sie es, in Schwierigkeiten zu geraten und Ihre Motivation zu verlieren, sich gesund zu ernähren, indem Sie die Mahlzeiten, die Sie kochen, ständig ändern. Verwenden Sie jeden Abend verschiedene Zutaten, probieren Sie verschiedene Kochmethoden aus und stellen Sie sich sogar ein paar eigene Rezepte zusammen - alles, um gesundes Essen unterhaltsam und lecker zu machen.
Was denkst du?
Versuchen Sie, gesündere Mahlzeiten zu kochen? Was sind einige Ihrer Lieblingsrezepte? Machen Sie einen dieser Fehler beim gesunden Kochen? Welche anderen Fehler würden Sie der Liste hinzufügen? Teilen Sie Ihre Gedanken und Vorschläge in den Kommentaren unten!
Bildnachweis: Tijana87 / iStock / Getty ImagesVersuchen Sie, gesündere Mahlzeiten zu kochen? Was sind einige Ihrer Lieblingsrezepte? Machen Sie einen dieser Fehler beim gesunden Kochen? Welche anderen Fehler würden Sie der Liste hinzufügen? Teilen Sie Ihre Gedanken und Vorschläge in den Kommentaren unten!
