Sie können nassen gekochten Reis reparieren: Wenn der Reis hart ist, kochen Sie ihn etwas länger. Wenn es zusätzliches Wasser gibt, lassen Sie den nassen Reis nach dem Kochen etwas ruhen. Dieser matschige Reisfix kann die meisten Ihrer Probleme mit flauschigem Reis lösen, der zum Servieren noch etwas zu feucht ist.
Stellen Sie sicher, dass es gut gekocht ist
Das erste, was Sie tun sollten, ist den Reis zu probieren. Während der Reis eine zarte Textur haben sollte, sollte er nicht matschig sein. Wenn Sie eine Härte feststellen, ist es eine gute Idee, sie wieder auf den Herd zu stellen, damit sie noch mehr kochen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze auf niedrig stellen, damit der Reis noch einige Minuten köcheln kann, damit er vollständig kocht.
Es ist eine gute Idee, einen Timer zu verwenden, wenn Sie Reis kochen. Auf diese Weise wissen Sie genau, wie lange der Reis gekocht hat. Weißer Reis sollte laut UT Extension Fresh Plate in 20 Minuten vollständig gekocht sein.
Brauner Reis hingegen kann bis zu 50 Minuten dauern. Wildreis, der eigentlich ein Samen ist und nicht zur selben Familie gehört wie weißer und brauner Reis, benötigt ungefähr 40 bis 45 Minuten zum Kochen.
Überschüssiges Wasser loswerden
Sie haben also den Reis überprüft, um sicherzustellen, dass er gekocht ist, und für den Fall, dass dies nicht der Fall ist, haben Sie ihm mehr Zeit zum richtigen Kochen gegeben. Der nächste Schritt des matschigen Reisfixes besteht darin, das überschüssige Wasser abzulassen.
Reis sollte niemals stehendes Wasser haben, wenn er vollständig gekocht ist. Beachten Sie daher, dass Sie beim nächsten Mal nicht so viel Wasser verwenden sollten. Idealerweise sollten Sie die Packungsanweisungen befolgen, wenn es um Garzeiten und Mengen an Wasser und Reis geht. Wenn Sie Massenreis verwenden, gibt es einige Faustregeln für das Wasser-Reis-Verhältnis für verschiedene Reissorten:
- Für weißen Reis beträgt das Wasser-Reis-Verhältnis 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis.
- Für braunen Reis beträgt das Wasser-Reis-Verhältnis 2 1/2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis.
- Für Wildreis beträgt das Wasser-Reis-Verhältnis 3 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis.
Wenn Sie diese Verhältnisse verwenden, können Sie nicht nur den Reis vollständig kochen lassen, sondern auch sicherstellen, dass das gesamte Wasser zum Zeitpunkt der Fertigstellung des Reises aufgebraucht ist.
Lassen Sie den Reis sitzen
Selbst wenn Sie Ihr Bestes geben, um das überschüssige Wasser abzulassen, werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, alles loszuwerden. Möglicherweise ist noch etwas im feuchten Reis übrig. Wenn ja, lassen Sie den Reis einfach eine Weile unberührt.
Nachdem der Reis fertig ist, legen Sie ihn ohne Deckel auf die Pfanne. Berühren Sie den Reis mindestens fünf Minuten lang überhaupt nicht. Lass es einfach sitzen. Dies ist eine wichtige Ruhezeit für den Reis, da dadurch sichergestellt wird, dass verbleibendes Wasser entweder verdunstet oder absorbiert wird.
Je mehr Wasser, desto länger dauert es. Wenn Sie jedoch zu Beginn so viel wie möglich abgelassen haben, sollte es nicht zu lange dauern, bis das, was noch übrig ist, verdunstet oder absorbiert ist.
Eine andere Möglichkeit, überschüssiges Wasser im Reis loszuwerden, besteht darin, das überschüssige Wasser abzulassen und den Reis dann auf einem Backblech zu verteilen. Stellen Sie es in einen Ofen, der fünf Minuten lang auf 350 F erhitzt wurde. Dadurch wird das zusätzliche Wasser austrocknen, schlägt Alton Brown, Chefkoch von Food Network, vor.
Tipps für perfekten Reis
Die kooperative Erweiterung der Utah State University schlägt vor, den Reis vor dem Servieren zu schütteln. Dafür benötigen Sie eine Gabel. Dies geschieht, um den Reis zur Trennung zu ermutigen und um zu überprüfen, ob er noch matschig ist. Wenn dies der Fall ist, wiederholen Sie den letzten Schritt der Fixierung des matschigen Reises und geben Sie dem Reis etwas mehr Zeit.
Ein nützlicher Tipp ist, dass eine sorgfältige Zubereitung von Anfang an dazu beiträgt, dass Ihr Reis locker und lecker ist. Die Harvard TH Chan School of Public Health weist darauf hin, dass Sie Reis vor dem Kochen gründlich in kaltem Wasser abspülen sollten, um überschüssige Stärke und Staub oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Sie können es auch einweichen, um die Garzeit und die Klebrigkeit zu verringern.
Sie können einige Reisfehler beheben, indem Sie Salzwasser in einem großen Topf kochen und dann den Reis hinzufügen, nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat. Wenn Sie einen großen Topf anstelle eines kleinen verwenden, kann der Reis gleichmäßiger und schneller kochen.
Denken Sie daran, die richtigen Reis-Wasser-Verhältnisse zu verwenden, wenn Sie entscheiden, wie viel Salzwasser gekocht werden soll. Reduzieren Sie nach dem Hinzufügen des Reises die Hitze, decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und widerstehen Sie dem Drang, den Deckel anzuheben, bis der Reis flusenbereit ist.
